Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука - Страница 5
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 5 из 50 ПерваяПервая 123456789101112131415 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 50 из 498

Тема: Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука

  1. #41
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Так неочищенный ячмень без шелухи, просто сами зерна темненькие, нешлифованные. ВАрить такую крупу нужно как обычно мы перловую варим.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  2. #42

    По умолчанию

    тю ты....я запуталась...Штучка, у тебя на фото неочищенная ячменная или перловая крупа??? (я по ошибке ее овсянкой обозвала у себя в сообщении)
    и что тогда есть перловая крупа ГИ 60? перловка в зернах как на прилавках в магазине?

    а под названием "ячневая крупа" подразумевается молотый ячмень или тоже в зернах?

    заранее прошу прощения, что не догоняю...

    Рост 162 см, начала 01.06.11. мой дневник

  3. #43
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    В русских названиях я не сильна, я полагала, что неочищенная перловая крупа = неочищенная ячменная (или ячмень и есть весь неочишенный? ), в общем если светлая крупа, нам она не подходит, если темненькая, как на фото, она неочищенная/нешлифованная и с ГИ 25

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  4. #44
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    oxy17, ячмень - это злак, из которого делается перловая крупа и ячневая крупа (разные технологии произв-ва). Так вот, ячневая крупа имеет ГИ 25 (но лучше крупного, помола №2, например, а не мелкого, потому что чем сильнее измельчен продукт, тем больше есть вероятность, что Ги поднимется), а перловая крупа на наших полках в магазинах вся очищенная и имеет ГИ 60 -э это не наш продукт. А если у тебя есть возможность приобрести ячмень цельный (только обмолоченный), то это очень хорошо. У такого зерна ГИ 25, только, по слухам, варится она очень долго. Точно сказать не могу так ли это, поскольку сама не пробовала варить.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  5. #45

    По умолчанию

    подскажите , пожалуйста, можно ли какую-нибудь крупу перемолоть дома в блендере и получить разрешенную муку? цельнозерновую муку я нигде найти не могу, а так иногда хочется что-нибудь испечь

  6. #46
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    Ежонок, так можно сделать гречневую муку. У нас есть рецепты из гречневой муки. Например вот такие оладушки, вот такие блинчики, такое печенье
    Последний раз редактировалось Хитрость; 05.12.2009 в 15:47.
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  7. #47
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Хочу только напомниь, что это будет НЕ мука, а размолотая крупа, часто изделия с такой крупой (заменой муки) не получаются, если она не мелется на специальной мельнице, какие нам в теме про муку Данечка показывала. То есть не стоит ожидать, что ею все можно заменить, выпечку я бы я точно делать не стала бы. А вот лепешки или оладушки вполне!! Просто они более плотные будут.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  8. #48
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Иришка, у нас тоже нет именно ц/з муки. В кофемолки зерна измельчаю, отличная выпечка из них получается. Только повозиться с таким помолом приходиться, дважды пропускаю через кофемолку.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  9. #49

    По умолчанию

    Такая крупа, вроде бы, не шлифованная? Это у нее ГИ = 25? ))
    Миниатюры Миниатюры Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	RED_6801.jpg 
Просмотров:	775 
Размер:	29.1 Кб 
ID:	228  

  10. #50

    По умолчанию

    Подскажите пожалуйста,как приготовить ячку,что-бы была рассыпчатая?
    (я замачиваю на 2ч,варю 40мин,как указано на пачке-получается очень вязкая)
    Просьба пользоваться линеечками других сайтов - ticker заражен.
    Администрация

Страница 5 из 50 ПерваяПервая 123456789101112131415 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Пшеничная крупа: кус-кус, булгур, манка, полба
    от Asstilba в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 294
    Последнее сообщение: 08.11.2018, 21:16

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •