Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука - Страница 2
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 2 из 50 ПерваяПервая 123456789101112 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 498

Тема: Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука

  1. #11

    По умолчанию

    Вот на этом сайте реклама ячменных хлопьев, а также ржаных, овсяных и из 4-х злаков. О ГИ они упоминают в разделе : А знаете ли вы? Но ничего существенного.
    Способ изготовления хлопьев из разных злаков похоже одинаков. Продаваемые в Финляндии изготовлены из ц/з ,без добавок, этой же фирмы, но под другим названием.
    И их я ем на завтрак,чередуя. Больше всего нравятся ржаные, но не знаю их ГИ. Может кто знает?
    Светлана, рост 160, вес 50,5. На Монти с 13.07.2009 ушло 14 кг
    Чудеса иногда случаются, но над этим приходится очень много работать.
    Хаим Вейцман.

  2. #12
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Не думаю, что такие хлопья можно есть. Они относятся к экспресс-категории, их ГИ около 60. Вопрос 63
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  3. #13
    Эксперт Аватар для Хитрость
    Регистрация
    17.05.2009
    Адрес
    Moscow
    Сообщений
    2,119
    Записей в дневнике
    144

    По умолчанию

    Вопрос о муке перенесен сюда
    Мечты сбываются!!!
    Аня, 164 см

    улыбайтесь, даже когда очень грустно, кто-нибудь может влюбиться именно в вашу улыбку

  4. #14

    По умолчанию

    Я сегодня купила хлопья 100% whole grain: oats, rye, triticale, barley, gloden flax которые нужно варить 6 мин. Как вы думаете это то что нам нужно? а еще обнаружила Organik Whole Grain Steel Cut Oats -время варки до 30 мин, то есть самое то что надо? может ГИ кто подскажет?repa

    Монти навсегда!!!

  5. #15
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Наташа,
    Все продукты хорошие и хлопья из разных злаков, в том числе ячменем и овсянка павильная (но это в тему про овсянку)

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  6. #16
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Alisanya, ответ на твой вопрос по поводу хлопьев Здесь. А ГИ Organik Whole Grain Steel Cut Oats будет те же 40.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  7. #17
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Strekoza
    Ну, у очищенной перловки точно ГИ будет повыше, но я уже писала, что во многих источниках у нее все равно допустимое значение ГИ, но не у Монтиньяка. У него только цельнозерновая идет под низким ГИ

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  8. #18
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    По данным таблиц М.Монтиньяка и данным из блога Сибилль Монтиньяк:

    Перловая крупа (Pearl barley - англ., orge perlee - фр.) - ГИ=60
    Ни муку из неё, ни какие-то другие изделия нам нельзя

    Ячневая крупа (Blanched barley - англ., orge mondé - фр.) - ГИ=25
    Нам эту крупу можно в любой ПП, кушать даже в ризотто!

    Ячневые хлопья (более менее быстрого приготовления repa) - поскольку они подвергнуты дополнительной промышленной обработке ("раздуты" как овсяные хлопья и т.п. хлопья быстрого приготовления), их нам есть нельзя.

    Зато ячневая крупа, совершенно напрасно нами забыта - я её ни разу не использовала, а оказывается, её нам можно, как и квиноа В любой прием пищи! Смело готовим на её основе кашки, гарниры и т.п.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 15.10.2009 в 11:30.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #19
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    В очередной раз изучала данные продукты.

    Нашла очень хорошую подробную ссылку о крупе, муке, хлопьях и т.п., к сожалению. только на английском языке BarleyFoods

    Пришла к выводу, что любой продукт (крупа молотая ячневая крупа которая, хлопья и мука) бывают как из очищенных зерен, так и из цельнозерновых, поэтому надо внимательно читать этикетку!! Абы какая не подойдет, так как крупа может быть сделала из очищенной перловки с высоким ГИ

    С хлопьями лично для себя сделала вывод, что если хлопья цз и для варки, а не быстрого приготоления, такие хлопья есть можно, как и овсяные для долгой варки. Так как по новым технологиям все равно любое зерно обрабатывается паром от грязи, сохраняя все питательные вещества. То есть получается, хлопья из цз ячневой крупы, будут такие же, как мы едим овсяные или ржаные.
    Последний раз редактировалось Штучка; 15.10.2009 в 19:02.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  10. #20

    По умолчанию

    Хлопья ячменные ц/з которые я кушаю на завтрак не раздуты, а очень тонко расплющены. Желудок мой их очень одобрят.
    Возможно, что их ГИ немного выше допустимого, но поскольку в мой завтрак входит 0,5ст.л льняного масла и достаточно волокон, то думаю что общий ГИ завтрака менее 50

    Это цитата из википедии:
    "Перло́вая крупа́ — крупа, производится из ячменя (растение семейства злаковых). В том числе из перловой крупы делается перловая каша. Существует несколько разновидностей: Перловка — целое зерно, прошедшее первичную откатку, с которого снята в основном ость (отруби). Используется для каш, супов, начинок. Голландка — целое зерно, скатанное до шарика, целиком освобожденное от ости. Быстро варится, каша из него получается более нежной консистенции, чем из перловки. Ячневая крупа мелкорубленая (наподобие манной) перловая крупа. Используется для каш и кашиц, в том числе для русской национальной каши — коливо."
    Я немного в недоумениии.
    Перловая крупа ГИ 60, ее помололи- стала ячневая с ГИ 25?
    Последний раз редактировалось Штучка; 15.10.2009 в 19:49.
    Светлана, рост 160, вес 50,5. На Монти с 13.07.2009 ушло 14 кг
    Чудеса иногда случаются, но над этим приходится очень много работать.
    Хаим Вейцман.

Страница 2 из 50 ПерваяПервая 123456789101112 ... ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Пшеничная крупа: кус-кус, булгур, манка, полба
    от Asstilba в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 294
    Последнее сообщение: 08.11.2018, 21:16

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •