Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука

[Юся]

манка вообще-то из пшеницы делается (ну, это как правило. Если рассматривать манку просто как способ помола, то теоретически, и из других круп бывает). Если из цельного зерна - почему бы и нет?

[Хитрость]

Вот и я себя преодолела и купила ячку. Что сказать... удивительно, сколько новых продуктов, совершенно неожиданных, появляются в рационе на Монти. Раньше бы я в жизни на нее не посмотрела. А сейчас мало того, что купила и сварила... она мне понравилась!!! А уж учитывая ее цену, которая в разы дешевле других круп для любого ПП (а так же и тот факт, что киною еще найти надо) - ячка становится просто фаваритом!!! Единственное, что удивило меня, так это то, что она поразительно быстро впитывает воду и весьма быстро готовится!!! В общем, если у кого-то еще есть в подсознании какие-то мифы о ячке - смело их отбрасывайте

[OlyaVasileva]

Что-то я совсем в расстройстве. Набрала в поисковике "ячневая крупа ГИ", и на всех сайтах - 55 относительно глюкозы.
А ячку можно любую, или ту, где шлухи много?
А то я купила, но она какая-то чистенькая больно. ГОСТу соответствует.
кстати, в ГОСТ написано про ячку: Частицы дробленого ядра различной величины и формы, полностью освобожденные от цветковых пленок и частично от плодовых оболочек.

Т.е. она шулешеная?
Ячка - это разновидность ячменной крупы (ячка и перловка)
В ГОСТ сказано: Настоящий стандарт распространяется на крупу ячменную, получаемую из крупяного ячменя путем удаления цветковых пленок, частично плодовых и семенных оболочек и зародыша с обязательным шлифованием и полированием для перловой, дроблением и шлифованием для ячневой крупы.
Т.е., и та, и та крупы шлифованные...
Так почему же ГИ такой низкий?

[Alexa_Alexa]

Мы ориентируемся на таблицы гликемических индексов по Монтиньяку - у него в таблице различаются ГИ перловки и ячневой крупы. Ячневую крупу нам можно в любой прием пищи.
Относительно того, как правильная ячка выглядит - в этой теме, кажется, даже фото выкладывали, этот вопрос уже обсуждался.
На первых двух страницах, после этого сообщения мы пришли к выводу, что , просто, в советское время ГОСТ был один и тот же для перловки и ячки. Кстати, по советскому ГОСТу цельнозерновая пшеничная мука тоже не выделяется в отдельную категорию.

[Lusha]

Я нашла и купила ячневую крупу, на вид страшненькая, но какая-же она вкусная оказалась... Муж и тот схомячил.

[Татka]

Прочитала всю тему, но что то не нашла, может уже и был вопрос такой. Купила такую кашу ячневую фирмы "Увелка" http://www.goodsmatrix.ru/goods/h/4607016240473.html, а теперь гадаю можно ли ее ? :

[Alexa_Alexa]

Ну, это же ячневая крупа - её нам можно. Я такую покупаю, во всяком случае.

[Татka]

Наконец то попробую сей продукт (хотя подозреваю что мама в детстве мне его давала). Я пока читала тему запуталась совсем (там девченки как то и по цвету определяли правильность), а теперь думаю, что это я с перловкой напутала,

[Солнышко]

Девочки, а крупа ячменная ячневая №2 это что-то другое?

[Кузька]

Это таже самая ячка только помол помельче.