Статья: Томатный суп-пюре с морепродуктами

[Ivadara]

Томатный суп-пюре с морепродуктами (любой ПП)

состав :
из расчета на кастрюлю 2 л.
1 луковица
1 стебель сельдерея (без листиков)
2-3 цуккини (можно заменить кабачком)
1 банка томатов в собственном соку
300 гр морепродуктов (по вкусу и желанию, можно и больше)
филе любой рыбы (колличество по вкусу и желанию)
1 зубчик чеснока
соль, перец

приготовление:
Лук и чеснок порезать произвольно и слегка обжарить на ом (для БУ на виноградной косточке), добавить крупно порезанный стебель сельдерея, чуть позже цуккини, затем добавить банку томатов и все томить минут 10-15 на маленьком огне.
Затем добавить немного воды и взбить в блендере до полного измельчения овощей. В получившееся пюре добавить морепродукты, рыбу и воду из расчета, какой густоты нужен суп, соль перец по вкусу. Оставить на огне до готовности морепродуктов и рыбы.
Суп готов!!! Приятного аппетита!!!

[foxy]

Витаминный томатный суп с креветками (любой ПП)

Ингредиенты
на 4 порции

1,5 кг очень спелых помидоров (витамин С и ликопен)
2 сладких красных перца (бета-каротин)
базилик (лютеин)
3 зубчика чеснока (витамины группы В)
400 г креветок (железо,йод)
2 ст.л ОМ (витамин Е) - для БЛ, для БУ лучше использовать масло виноградной косточки

Приготовление
Запечь красный перец в духовке.
Измельчить блендером помидоры, добавить перец, половину базилика,1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Поставить пюре в холодильник.
Очистите креветки и обжарьте их на ОМ 4-5 минут, добавьте оставшийся чеснок, базилик. Положите креветки в тарелку и залейте холодным томатным пюре.

[Yulia]

Рецепты объединила, т.к. они очень похожи

[xeniya]

Думаю что не стоит открывать отдельную тему, просто добавлю сюда вариации своего рецепта:
Запечь томаты в духовке (на 5-6 порций у меня было 12 средних томатов)
Отделить томаты от кожи и сложить их в кастрюлю, оссобенно следует уделить внимание соку, его обязательно сливаем, часть сока у меня стала темно коричневой, его тоже добавляем в суп, он добавляет супу характера.
в эту же кастрлю добавляю 500 гр консервированных томатов в с/с ( я беру марки Pomito)
туда же режем сельдерей 3-4 палки очищенный (от жестких перепонок), не бойтесь вкус его потом пропадет
и туда же добавила немного воды около стакана
И 2 ст.л. концентрированых томатов (или томат пасты)
все варим до готовности сельдерея - это где то минут 10-15
все взбиваем блендером, если получился очень густой то добавляем воды, солим, добавляем перетертый чеснок и креветки еще раз кипятим, все суп готов!
еще одна фишка чуть не забыла, обмазываем базилик МВК, и обжариваем на сковороде, он просто станет хрустящем при подаче добавляем в суп!