Сковороды

[Матрёшка]

я обожаю свою сковороду гриль,, она у меня тяжеленная, я её сильно разогреваю,а потом убавляю жар и использую - она долго нагреваетяся но жар отдает равномерно,, я на ней отбивные-стейки жарю, потом говяжьи филе-росты ,перед тем как поставит в духовку, и аспарагус,,,

Света, да ничего себе у вас цены- У нас тут Scanpan ( моя любимая фирма) по цене Ламборжини

[svetter]

На нее почему-то скидка в 50%, а сейчас рекламный проспект еще раз посмотрела, и это не совсем сковорода, а сковорода для тушения. Дно толстое у нее. Видимо здесь "ценовая собака зарыта".
Но я на ней и оладьи жарила, хорошо получились, и как вок ее использовала -отлично.
А вот у мужа отбивные какие-то смешные получились, но зато сочные (тушеные видимо).
ПРидется , видимо, супругу на Рождество сковородку для отбивных покупать. А то старая сковорода совсем испортилась, облазить начала.
А на гриль сковороде простые свиные отбивные получатся? Матрешка,а что такое отбивные- стейки?

[Матрёшка]

Свет, мне надо было так написать - отбивные/ стейки,,у меня нормальные отбивные получаются, но тогда сковороду надо маслом смазать ( когда делаю стейки и аспарагус, то я сам продукт маслом смазываю),, поэксперементируй,,я все равно отбивные люблю потом в духовке довоить или под крышкой ( я их только из свинины делаю - а свинину больше люблю прожаренную)

[svetter]

Уговорила, прикуплю я эту гриль-сковороду и проэкспериментирую, потом отчитаюсь.

[Матрёшка]

и хочу добавить про Scanpan,, да ей сносу нет,, главное-это её не перегревать,, она сама накапливает жар и лучше после жарки сразу убирать с неё продукт - сама сковорода медленно остывает и еще продолжает готовить продукт

[svetter]

Купила я сегодня гриль-сковороду, чугунную шведской фирмы Ronneby Bruk.
Вот такую

Диаметром аж 28 см, огроменная.
Опробовала, и даже обжечся умудрилась, когда мыла.
Кто бы еще ликбез провел по использованию.
А то я купила упаковку из 3 отбивных в маринаде для гриля.
А маринад оказался таким мерзким по вкусу, но уж очень хотелось сковороду опробовать.

[jezulatko]

Свет, я гриль-сковородку всегда перед употреблением смазываю ОМ, а маринад пытаюсь с мяса или рыбы вообще убрать салфеткой, чтобы он не горел в желобках. А после использования всегда ее мою с моющим средством и вытираю на сухо.
Рыбу и овощи так вообще стараюсь на сухой печь.

[svetter]

Ирина, а овощи и рыбу надо мариновать/ маслом смазывать/солить до?
Сколько минут , например, кабачок грилить?
А для мяса маринад сама делаешь?

[Alexa_Alexa]

Опробовала, и даже обжечся умудрилась, когда мыла.

лучше дать сковороде остыть - горячей мыть нельзя, это повреждает антипригарное покрытие.

[jezulatko]

Для мяса делаю сама маринад... Каждый раз по разному. Больше всего люблю вино, много лука и хмели-сунели... Не солю. (с солью я вообще не особо дружу, поэтому у меня скорее все несоленое).
Овощи часто ничем не смазываю, просто запекаю, смотря, чтобы на них появились коричневые полоски. Половинку лука увидишь прямо как она "остекленевает". Лосося грилую по 3-4 минуты с каждой стороны. Тоже смотрю, чтобы не только полосочки появились, но и он сам из красного превратился в нежно-розровый. Лосось не мариную, а только посыпаю специями для рыбы специальными с лимонной цедрой.
Вот тут я весь процесс с лососем зафиксировала.