Сковороды

[Pickle]

Natalia9, желаю, чтоб долго прослужила! Глянула на обсуждение Woll в этой теме, ППКС! Я тоже долго сомневалась насчет этой покупки, но она того стоит и думаю, окупит себя! Еще из плюсов хочу добавить, что в некоторых сковородках (в т.ч.моей) удобная съемная ручка, согласно инструкции можно запекать в ней в духовке.

Девушки попробовала я эту чудо сковородку (не дождалась вечера и утром сегодня) - жарила яичницу - естественно без капли масла, ничего не прилипло. Пока на первый взгляд очень прилично и хорошо! посмотрим как поведет себя на полевых испытыниях

xeniya, я вот вторую сковородку хочу попробовать из алмазной серии купить. Даже не знаю, чем они с титановыми отличаются....

[Tesslin]

Даю внизу ссылку, где можо посмотреть репортаж на швейц. ТВ про сковороды.
Так вот, поцарапанные тефлоновые сковороды не опасны. Есть риск только, если вы будете готовить на них при темп. выше 360 градусов. Чем больше царапин, тем хуже будет "работать" сковорода, только и всего. Даже при проглатывании кусочка тефлона, вашей жизни ничего не угрожает. Все зависит от температуры при эксплуатации!
А самые лучшие это сковороды с керамическим покрытием... не торопитесь покупать с алмазным ;-)))

http://www.kassensturz.sf.tv/Nachric...ag-oder-Teflon

Härtetest Antihaftbeschichtung

In den meisten Küchen wird heute jedoch in Teflonpfannen gekocht. Seit etwa fünf Jahren bieten Hersteller als Alternative zu PTFE auch Pfannen mit Keramikbeschichtungen an. «Kassensturz» hat zusammen mit der Westschweizer Konsumentensendung «A Bon Entendeur» acht Teflonpfannen und zwei Keramikpfannen mit Standarddurchmesser 28 Zentimeter aus dem Schweizer Detailhandel testen lassen.

Teflon ist nicht giftig

Zerkratzte Teflonpfannen muss man nicht sofort entsorgen. Der Glaube, beschädigte Pfannenbeschichtungen würden der Gesundheit schaden, sei ein weit verbreiteter Irrtum, sagt Vincent Dudler, Leiter Chemische Risiken beim Bundesamt für Gesundheit: «Auch wenn man ein Stückchen Teflon verschluckt, wird dieses unverdaut wieder ausgeschieden.» Zerkratzte Pfannen haften aber stärker, und man braucht beim Kochen mehr Öl. Vermeiden sollte man jedoch, Teflonpfannen leer zu erhitzen. Ab einer Temperatur von 360 Grad können sich giftige Dämpfe bilden.

Das Labor Eurofins in Frankreich hat unter anderem die Antihafteigenschaft der Pfannen untersucht. Konkret wurde geprüft, wie gut sich eingekochte Milch vom Belag ablösen lässt. Mit einer aggressiven Mischung aus Tomaten, Salz und Reis hat das Labor die Korrosionsbeständigkeit der Beschichtungen getestet. Nachdem die Mischung eine Woche lang drei Mal am Tag aufgekocht wurde, bildeten sich bei einigen Belägen Beschädigungen in Form von kleinsten Bläschen und Rissen.

[svetter]

На прошлой неделе купила Scanpan c титановым покрытием, удобная в использовании и с высокими бортиками, тяжелая. Пока довольна, но поглядим на нее через год...
По смешной цене 39,9 е и еще керамический нож в подарок. Компания какая-то..

Пока я очень довольна сковородой, но прошло всего 5 месяцев..
и опять по смешным ценам купила аж 3 сковороды этой же фирмы.
Одну 20см, другую 26 см и глубокую сковороду 26 см с крышкой. За все заплатила 100 евро.
Не могла удержаться, раз так дешево, но глубокую сковороду оставила на подарок.
Я так же как и Матрешка полном восторге от этой фирмы. А у них посуды какой-только нет. Буду следующие распродажи караулить.

[Матрёшка]

ну вот прямо все бросай и на оленях в вашу финскую тундру за сковородками! а то я глаз уже положила на кустрУльки - они с толстым дном, которые держат тепло как надо и там всё так вкусно тушится и исче надо противень покупать ихневанный для курицы, потому что волшебным оюразом мясо в них намного сочнее,,точно в сплав магического порошку сыплють

[svetter]

НУ, вот теперь буду "ихневатый" противень искать-караулить.

[Strekoza]

Увы, нет у меня духовки. Как то так случилось. Пока только микроволновка и электроплита.
Сорри если глупость спрошу: а чем так уж плох тефлон?

Вообщем спорный он продукт, одни источники пишут жарьте и будет вам счастие и тд. и тп., а другие наоборот, что тефлон вреден, и является канцерогеном. Например, здесь, тоже неопределенно. Вообще инфы много в инете, особенно в англоязычном.
Вообщем, нет "дыма без огня" и я его обхожу десятой дорогой.
Готовлю в стальной и стеклянной посуде, в основном запекаю в духовке, на пару. А, еще у меня набор посуды для без водяного тушения, вроде так переводится, кастрюли и сковороды из стали, но я все равно добавлю немного воды, так как мне нужна для размазня для дочери. Ну и на всякий случай, пару сковородок с покрытием на основе воды (water based), опять же если переводить слово в слово. Запекаю в фольге, очень редко и сначала еду заматываю в пергаментную бумагу, а потом в фольгу.
Вообщем, живем с оглядкой. До чего все было параллельно, пока сама была, какая я теперь стала как детями обзавелась, самой аж страшно иногда бывает, а не паранойя ли у меня.

[jezulatko]

Что-то мне, Стрекоза, фольга тоже не внушает особого доверия. В свое время алюминевые кастрюли хаяли на чем свет стоял. А теперь фольгой активно пользуемся. Я все-таки предпочитаю бумагу пекарскую при запекании.

[Strekoza]

А я уже репу чухаю, у нас стеклянная посуда есть в продаже, и сковороды тоже.

[Alice]

Что? Прям стеклянная сковородка и на ней жарят??? Но как ?

[Strekoza]

Alice, ага, вот они



Если, что, на ebay.com они намного дешевле, ну и в азиатских магазинах (они там популярны). Надо Ivadara и Роксолану попытать, они с тех краев, может расскажут.