Окра тушеная в индийском стиле (любой ПП)

Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	Capture.JPG 
Просмотров:	17 
Размер:	62.3 Кб 
ID:	10353

Ингредиенты
500 гр. свежей или замороженной (целой или порезанной) окры
1 обычная или красная луковица
3 средних помидора (можно заменить консервированными томатами в собственном соку)
3 зубчика чеснока
1 ст.л. растительного масла
1,5 ч.л. порошка чили
2 ч.л. семян кумина
1 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. кайенского перца (по желанию)
1/2 ч.л. морской соли
1 ст.л. лимонного сока

Приготовление
Свежую или размороженную целую окру промыть, отрезать хвостики и нарезать на кусочки 2-3 см. длиной. Окру замороженную кусочками дополнительно обрабатывать не надо.
Очистить и тонко нарезать лук, почистить и нарезать чеснок.
Нагреть масло в большой сковороде на высокой температуре. Добавить нарезанный лук и тушить, часто помешивая, до тех пор, пока лук не зарумянится, около 5 минут.
Добавить чеснок и потушить все вместе еще 30 секунд.
Засыпать специи: порошок чили, семена кумина, куркуму и кайенский перец (если используется) и потушить еще 30 секунд, пока специи не станут ароматными.
Добавить окру, томаты, соль и 1/2 стакана воды. Хорошенько перемешать, чтобы кусочки окры равномерно покрылись смесью специй и томатным соком.
Накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь.
Тушиь до мягкости окры, или пока она не поменяет цвет с яркого на темно-зеленый, от 5 до 15 минут.
Снять с огня. Добавить лимонный сок и, если необходимо, соль.
Подавать в горячем или теплом виде (хотя холодная окра тоже очень вкусная).

Приятного аппетита!