Клубничное варенье с чиа (любой ПП)

[Marpha]

Клубничное варенье с семенами чиа (любой ПП)

Очень легкий и быстрый рецепт вкусного и полезного варенья. Такое варенье можно по желанию готовить и с другими ягодами.

Ингредиенты

2 чашки свежей или замороженой клубники, порезанной пополам или на более мелкие кусочки
1/4 чашки любого сыпучего подсластителя (у меня была смесь эритритола и стевии)
2 ст.л. семян чиа (или больше, если нужно)
Вода, по необходимости

Приготовление
Нарезанную свежую или замороженую клубнику выложить в кастрюлю, добавить чуть-чуть воды (если клубника мороженая, воду можно не добавлять) и поставить варенье готовиться на небольшом огне.
Когда клубника пустит сок и подварится, добавить подсластитель и перемешать.
Продолжать варить, пока вся масса не уварится где-то наполовину. Если нужно, снять крышку, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
Когда клубника полностью разварится, снять варенье с огня.
В еще горячее варенье добавить семена чиа и хорошенько перемешать. Дать семенам набухнуть пару минут и перемешать варенье еще раз, чтобы проверить его на густоту. Добавлять семена чиа, пока варенье не станет желаемой консистенции.
Такое варенье может храниться в холодильнике до двух недель.

Приятного аппетита!

[ASTRA]

Марфа, спасибо. Купила сегодня семена и сделала варенье.
Ягоды были клубника и красная смородина дачные, замороженные.сложила в кастрюлю , добавила подсластителя , поставила на огонь, не стала уваривать, довела до кипения и сняла с огня. Чуть охладила и добавила семена. Очень свежо, ароматно, вкус свежих ягод. На завтра блины, вот с вареньем поедим.

[Marpha]

Если кому пригодится, я это варенье теперь готовлю всегда и из любых смесей ягод. Мои опробованные и любимые варианты:
- голубика с черной (а иногда еще и красной) смородиной (подсластителя добавляю по минимуму и варю совсем недолго, очень нравится, когда это варенье кислым выходит и целые ягодки на зуб попадаются)
- клубника с ревенем

Пробовала варить из смеси замороженных тропических фруктов но лично мне такой вариант не очень понравился. На фоне желто-оранжевых манго, ананаса и персика черные точечки распаренных семян чиа выглядели несколько странно. Хотя в целом было вкусно.

[Etbol]

Мне тоже с чиа нравится варенье ! Нужная консистенция только с чип получается ... Спасибо)))

[Матрёшка]

Нужная консистенция только с чип получается ... Спасибо)))

я для загустения добавляю цитрусовый пектин

[Marpha]

А я вот пектин никогда не пробовала. И цитрусовый, по-моему, в продаже у нас не видела. Только яблочный. А как с пектином работать? К чиа я уже приноровилась, на глазок сыплю.

[Матрёшка]

А как с пектином работать?

Тоже на глаз - развожу в теплом варенье, а потом доливаю в горячее кипячу минутку и остужа.. вуаля