Рыбу без других побочных жиров можно в БУ, мясо до 2% жирности (правильное разумеется)

По поводу ветчины ничего тебе не подскажу, сама ветчину по причинам добавок, консервантов и прочих гадостей стараюсь не покупать, лучше кусок мяса или рыбы съесть и вкусно приготовить.