мой совет - старайся в общепите выбирать блюда на пару.
Потому как иногда в блюда на гриле добавляют сахар - чтоб корочка глазированная была.
Так что паровая рыба - идеальный вариант, в нее никакую муку или ненужную ерунду не кладут.