Амарант

[tr10597]

Во многих рецептах с амарантом первым пунктом идет "нагревать на сковородке помешивая, пока зерна не начнут лопаться". А это не поднимет волшебный ГИ=35 амаранта, что сделает его непригодным для БЛ ПП?

[Dafodilla]

Подскажите ГИ амарантовой муки? Не могу найти ((

[Alexa_Alexa]

Гликемический индекс цельного амаранта 35 единиц. При измельчении он обычно повышается, поэтому безопаснее всего есть муку из амаранта в белково-углеводные приемы пищи.

[Dafodilla]

Спасибо, приготовлю тогда)

[Еленушечка]

Здравствуйте!
Я где-то находила в интернете, что ГИ амарантовой муки 100 или около того, я когда прочитала это так и отложила муку в дальний угол)может ли так ГИ так сильно повыситься? и действительно ли нам её можно ?

[Marpha]

Еленушечка, посмотрите ответ Alexa_Alexa двумя постами выше, #53.

[Ари ...]

По амарантовой муке есть ответ от Монтиньяка в вопросах и ответах.
Использую в выпечке в БЛПП - безопасно....