Амарант - Страница 3
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 3 из 6 ПерваяПервая 123456 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 57

Тема: Амарант

  1. #21

    По умолчанию

    сегодня в медовом магазинчике увидела пакетики с мукой из амаранта. Нам такое можно?
    Последний раз редактировалось Штучка; 18.03.2010 в 18:59.

  2. #22
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Амарант можно, только пока ни кто из нас не придумал, как его вкусно готовить
    Последний раз редактировалось Штучка; 18.03.2010 в 18:59.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  3. #23

    По умолчанию

    видимо, придется покупать пакетик этой амарантовой муки и придумывать, что бы с ним такого сделать )
    Последний раз редактировалось Штучка; 18.03.2010 в 18:59.

  4. #24

    По умолчанию

    купила амарантовую муку. По запаху и вкусу похожа на какую-то смесь овсянки и гречи, но вкус слабо выраженный. Помол довольно грубый, крупинки ощущаются. Бду пробовать что-нибудь из нее спечь.
    У муки ги 35, значит,ее можно в БЛ выпечку?
    Явить красоту там, где ее нет - это искусство, а не обман (с) М. Веллер

  5. #25
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Да, в БЛ выпечку её можно!:mig:
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #26

    По умолчанию

    отчет по амарантовой муке.
    Помол у нее не самый тонкий, сама мука кремового цвета, с отдельными черными крапинками. Попахивает действительно клопиками, поэтому в чистом виде применять ее не получится. Но. Все же она "легкая" по сравнению с льняной и всякой разной бобовой мукой, и нежнее ржаных и пшеничных отрубей, тесто с ней получается более пышным, легким. В общем, в небольших количествах, для разрыхления БЛ выпечки вполне подойдет. И если добавлять немного, до 1\4 от общего веса, привкуса не ощущается.
    Явить красоту там, где ее нет - это искусство, а не обман (с) М. Веллер

  7. #27
    Опытный Аватар для Talia
    Регистрация
    07.07.2009
    Адрес
    израиль
    Сообщений
    529

    По умолчанию

    Девочки, вот сегодня тоже купила это чудо, варить может завтра отважусь.Вотнашла про полезность.Может про приготовление что откопаю:mig
    Вот, если можно, то выкладываю.
    На вкус и вид: Насыщенно-кунжутный, с легким перечным оттенком — так можно описать вкус отварных зернышек амаранта. Кстати, внешне они сильно смахивают на черную икру (только бежево-оранжевого оттенка), блестят и склеиваются друг с дружкой.
    Неоспоримые преимущества: В амаранте больше, чем в других крупах, белка (15–18%), железа (в 5 раз больше, чем в пшенице), магния и фосфора. Плюс кальций (в 2 раза больше, чем в молоке), калий, витамины А и С, клетчатка (в 3 раза больше, чем в пшенице). Среди аминокислот присутствуют важнейшие лизин и метионин — у других круп с ними напряженка, например, у той же кукурузной. Еще в амаранте есть ценнейшая мононенасыщенная линолиевая кислота и витамин Е, снижающий уровень холестерина в крови. Противовоспалительное вещество сквален и ни следа чреватого аллергией глютена. Так же, как киноа, амарант очень легко переваривается.

    Как готовить и с чем есть: Начните экспериментировать с супов — добавляйте в них горсть вместо риса, макарон, пшена. Амарант хорошо смешивать с другими крупами, например с пшеницей или коричневым рисом, для гарниров. Можно соединить амарант (55 г) и обжаренную в масле киноа (110 г) с двумя стаканами воды, довести до кипения — через 15 минут перед вами будет ароматная каша. Добавьте изюм, орехи, ягоды или фрукты, корицу — получится полноценный завтрак. Амарант сам по себе: залейте водой в соотношении 1: 2, посолите, доведите до кипения и варите 15 минут. Из амаранта тоже пекут хлеб, добавляют в запеканки и пудинги и даже делают попкорн. Можно проращивать (просто оставьте семена на ночь в воде) и добавлять в салаты и сандвичи. Полезных веществ в амарантных проростках еще больше.

    Тонкости: Крошки-зернышки амаранта прилипают друг к другу и пристают ко дну кастрюли. Поэтому варить эту крупу лучше в кастрюле с антипригарным покрытием или на пару. Хранить вареную крупу рекомендуется в стеклянной емкости в холодильнике — тогда полезные жирные кислоты в ней не дадут прогорклого вкуса.
    Последний раз редактировалось Talia; 16.09.2010 в 17:21.
    64.5...........54(в мечтах)

  8. #28
    Любопытствующий Аватар для Nick_ol
    Регистрация
    31.10.2010
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    31

    По умолчанию

    Ни разу не видела в продаже. Или не обращала внимания? Теперь у меня идея-фикс - купить амарант и квиноа. Интересно же!
    Ольга. Возраст 35. Рост 162. С начала октября на нестрогом Монти (молочки многовато)

  9. #29
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Амарант хоть ижутко полезный, но вкус его особо не впечатляет как-то хотя, может, надо для него правильный рецепт просто подобрать.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  10. #30
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Erizza Посмотреть сообщение
    Там беру многие злаки типа амаранта.
    А как ты его готовишь?

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

Страница 3 из 6 ПерваяПервая 123456 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •