Одно из любимейших моих блюд. И спасибо большое Стрекозе за тефтели из тофу, потому что благодаря им, оно вновь появилось в моем рационе в монти-варианте.

Итак, сначала готовим клецки. За основу взяла вот этот рецепт: Тефтели из тофу для спагетти

Ингридиенты
0,5 гр тофу
1/2 чашки БЛ муки или зародышей пшеницы
1 пучок свежего эстрагона, мелко порубить
2 ст.л. соевого соуса
по вкусу соль
черный перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
мускатный орех

Все, кроме муки, тщательно перемешать в блендере, добавить муку, вымесить тесто и сформировать нарики размером примерно с мячики для пинг-понга.

Теперь собираем рагу
Ингридиенты:
1 кролик или 4-6 кусочков курицы, лучше бедра
ОМ
соль-перец
5 ломтиков бекона, порезанных на полоски
веточка свежего розмарина
200 гр грибов (шампиньонов или шиитаке)
большая горсть мелкого лука или 1 крупно порезанная луковица
1 банка темного пива
0,5 л куриного бульона
немного БЛ-муки

Обваляйте мясо в муке.
В жаропрочной форме, подходящей для духовки, разогрейте немного ОМ и обжарьте куски мяса, пока они не зарумянятся (около 5 минут).
Положите в форму все куски, добавтье соль+перец, бекон и готовьте еще пару минут, переворачивая мясо. Бекон должен стать хрустящим.
Добавтье розмарин, грибы и лук, жарьте еще 10 минут.
Добавьте 1 ст.л. муки, влейте пиво и бульон, накройте и готовьте при слабом кипении полчаса (кролика) или минут 15 (курицу).
Выложите сверху клецки и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов на 45 минут.