Вино

[Хитрость]

Как сориентироваться в выборе вина и сделать это профессионально

Бывает сложно сделать выбор и сориентироваться во всем многообразии винной палитры. На помощь в таком случае приходят эксперты и дегустаторы.
Первый номер «Винного адвоката» (своеобразного «синхронизатора» сведений о вине) увидел свет в 1975 году. Молодой адвокат Р.Паркер давал емкие описания винам, которые он пробовал. Понятная система оценки, емкие и внятные комментарии снискали журналу популярность. Собственно именно так и родился один из самых влиятельных справочников, на который сегодня ориентируется виноделы и виноторговцы всего мира. В течении достаточно короткого времени появился целый ряд параллельных рейтинговых изданий, среди которых каждый любитель вина мог выбрать то издание, которое наиболее точно совпадает именно с его вкусом.
Среди крупных изданий этого рода американские журналы Wine Spectator и Wine Enthusiast, английский журнал Decanter, рейтинги независимых дегустаторов Стивена Танцера (Stephen Tanzer), Дженсис Робинсон (Jansis Robinson), Хью Джонсона (Hugh Jonson)

Есть ряд справочников, которые ограничиваются национальными обзорами. В числе наиболее известных тут числятся гид по винам Франции Hachette, справочник Хосе Пеньина (Penin Guide to Spanish Wine) по винам Испании, австрийский гид Falstaff, португальский Anuario de Vinhos. Наиболее популярные и известные путеводители по винам Италии Gambero Rosso, Duemilanini, L`Espresso.
Почти все путеводители по винам имеют свои сайты, но, к сожалению, все они доступны только подписчикам, при чем цены весьма различны – от условно-символической, до весьма ощутимой.
Однако, много полезной информации можно почерпнуть на персональных сайтах винных критиков и дегустаторов. Например, такие ресурсы есть у Роберта Паркера, Дженсис Робинсон. А можно в поисковике ввести полное название вина и словосочетание Parker points, Penin points и практически 100% найдется магазин, который опубликовал эту информацию в открытом доступе.
Еще одна очень полезная функция дегустационного справочника – он может случит отличным учебником по винам. Например, вы прочитали, что-то про оттенки брусники и лесных ягод, а начинающий любитель вина слабо себе представляет, как именно «звучат» эти ноты в вине. Но!!! Попробовал три-четыре вида вина из винного справочника, которые по словам дегустатора-профессионала, демонстрируют подобные ноты, читатель-начинающий любитель начинает понимать этот вкус и различать среди других. Главное – найти «свое издание».

Некоторые книги и справочники, переведенные на русский, которые могут помочь сориентироваться в винном мире и продвинуться в винном образовании.
«Винный гид покупателя», Роберт Паркер
«Великие вина и лучшие винные хозяйства мира», Роберт Паркер
«Вино. Атлас мира», Хью Джонсон, Дженсис Робинсон
«Винная энциклопедия. Практический путеводитель по винам мира от А до Я», Оз Кларк
«Ежегодный карманный винный справочник 2010», Хью Джонсон.

по материалам сайта gazeta.ru