Вино

[Штучка]

Монтиньяк говорит, что вино и вода недопустимы,, то есть нельзя разбавлять вино водой,,я когда дочиталась так за голову схватилась - я же тоже так умничала, думала , что у меня ума палата,,а оказалось - обломчик вышел

Матреш, а что там за процесс происходит от такой мешанины? И как он это объясняет?

[Штучка]

Про шампанское выделено в отдельную тему Шампанское

[Матрёшка]

Выпивая воду после вина, т. е. разбавляя его, вы рискуете ускорить его участие в обмене веществ, несмотря на то что принятая пища препятствует этому и поглощает алкоголь в процессе пищеварения. Пить воду после вина не рекомендуется.

[jezulatko]

Монти в своих книжках говорит о питье воды ПОСЛЕ вина, а не о питье разбавленного вина. Хотя для полной ясности попробую еще сейчас книжку его о вине найти.

Вот, нашла интересную информацию:

"Молекулы воды, сталкиваясь и воздействуя на молекулы алкоголя, способствуют более быстрому их испарению, увеличивая концентрацию в напитке ароматических молекул. Это означает, что чем больше алкоголя в данном напитке, тем более связаны молекулы, отвечающие за запах и меньше ароматов выходит наружу. При добавлении воды концентрация алкоголя уменьшается, и аромат напитка чувствуется сильнее.

Конечно, если мы добавим в 14%-ое вино воду и тем самым понизим его крепость до 12%, то не получим вино 12%, сделанное из того же сорта винограда, но убранного несколько раньше, когда концентрация сахара не была такой высокой. Но в любом случае, разбавленное вино намного приятнее потреблять, например, в жаркий летний день."

[Матрёшка]

да какая разница,,после вина или вместе с вином,,жидкости быстро смешиваются в желудке и будет бомба быстрого действия,, но каждый решает для себя,, моя подруга француженка чуть меня не побила, когда я сказала что разбавляю вино водой,,она авторитетно заявила, что вино можно разбавлять ликером и тогда получается напиток со специальным названием ( я забыла название),,но было удивительно вкусно

[Alexa_Alexa]

Матрёшка, я тоже против разбавления вина водой - просто из соображений того, что нельзя портить разбавлением благородные напитки.
Что касается ликёра с вином, то мне только коктейль "Кир" на ум приходит (Кир Рояль - шампанское + черносмородиновый ликер Крем Кассис)

[Матрёшка]

аХа,,что-то созвучное Кир ( правда произносится как-то по -другому,,я же теперь Хранцузский заучиваю - с подруганкой на след год в Париж еду всех очаровывать Хранцузским произношением),,но тот, что япробовала быд из Рислинга и персикового ликера - просто бомба!жаль, что частенько не позволишь себея тут вынашиваю планы по настойке на фруктозе,,но это пока в планах

[Yulia]

Девочки, в "Ашане" сейчас появилось испанское игристое Cava. Есть и сладкое, но я его не пробовала, естественно. А брют есть трех видов: Brut nature, Brut seleccion и Brut Rosado. Первые два - очень достойные, розовое еще не успела попробовать, но, думаю, не хуже! Всем рекомендую.

Стоимость тоже приятно-неожиданная: 233 р./240 р./255 р.

[svetter]

...где-то когда-то прочитала о разбавлении вина водой... похоже, что это что-то было об алкоголизме... возможно легенда
Но из легенд о Древней Греции... В древней Греции на стол всегда ставились вино и вода. Вода для разбавления вина, т.е. греки на своих пирах пили вино разбавленное водой , сод. алкоголя 4-5%, ( как "нынешнее пиво" ), и только "тамошние" алкоголики пили вино не разбавленым.
Жарким летом очень даже ничего - разбавить красное вино холодной водой, мне нравится (если белого нет).

[Настёна]

У меня в дневничке Матрешка писала, что Монтиньяк в книге пишет о том, что нельзя разбавлять вино водой. Лично сама не помню, но если есть такая информация, то думаю пренебрегать ею не стоит.

Не поленилась, самой вопрос этот не давал покоя, и скачала книгу, выложенную у нас в Основах метода. Действительно разбавлять нельзя.
Выдержка из книги: "Конечно, лучше не потреблять алкоголя совсем, но задача моей книги - показать, что вы можете, придерживаясь принятых норм поведения, не наносить при этом ущерба своему организму. Дома я советую вам пить воду.
И никогда не пейте вино натощак, результат будет обратный - в вашем организме оно всё перейдёт в жир.
Ещё один совет: если вы пьёте вино, не пейте в это время воду, это повредит вашему пищеварению." Стр. 34