Вино

[Руся]

Вот ещё замечательное белое сухое Münzberg Chardonnay Spätlese trocken.

[Alexa_Alexa]

О классификации немецких вин еще здесь есть - тырк.

[Хитрость]

Хочу всем порекомендовать попробовать Eiswein . Очень необчно!!!

[FRIDA]

Несколько пространный у меня рассказ получился. Но просто перечислить сорта/названия было ну никак невозможно.
Немецкие белые вина, а конкретнее, вина Среднего Мозеля, я открыла для себя во время прошлогодней поездки (отчет о которой мною еще так и не дописан… ) по Германии. Как всегда со мной был составленный мною же кулинарно-алкогольный путеводитель: где чего надо обязательно съесть и выпить. И хочу сказать, что отклонений от маршрута практически не было.
Ранее я достаточно спокойно относилась к белым винам. В большей мере как к обязательной программе в каких-то ситуациях: например, под рыбу. А смаковала красные.
По пути следования мы пробовали франконские вина в Нюрнберге, вина долины Рейна. Что-то нравилось больше, что-то меньше. Но вот когда мы приехали на Мозель! Это перевернуло мое представление о белых винах.
Мозель, пробивая горы, делает несколько излучин. В излучинах этих уютно расположились почти что игрушечные городки. Везде склоны долины, достаточно крутые, покрыты виноградниками. Почти в каждом городке делают вино. В винных погребках вино можно и купить, и попробовать. Дорога вдоль Мозеля так и называется: Moselweinstrasse -- Мозельская винная дорога. Остановились в необыкновенном городке Бернкастель-Кюес (Клянусь, отчет почти дописан, поэтому фото будет в теме Путешествия ). Вокруг Бернкастеля, пригорода Kues, много относительно пологих холмов. Среди знаменитых здешних вин - Eiswein от Max Ferd Richter с виноградника Helenenkloster. Самые лучшие виноградники Мозеля начинаются внезапно, практически отвесно поднимаясь над темными черепичными крышами Бернкастеля. От подножья холма вверх тянется Doctor - пожалуй, самый известный виноградник Германии. Его склоны дали имена самым знаменитым мозельским винам.
Да, все виноградники «подписаны». На них огромные плакаты с названием виноградника, которое мы позднее найдем на бутылке с вином. На некоторых плакатах – цифры. Как нам объяснили, это даты проведения винных праздников в том или другом городке. Но мы были в июне, к сожалению, до созревания винограда было еще далеко.
Считается, что визитной карточкой вин из Бернкастеля является легкий привкус кремня. Возможно… Но не могу не процитировать Винную энциклопедию: «Как минимум, эти вина должны обладать яркой индивидуальностью. Светлые, с зеленоватым проблеском, десятками маленьких пузырьков на дне стакана и почти агрессивным запахом винограда, они буквально обволакивают нёбо терпкостью и сладостью. Самые лучшие из них - долговечные, бледно-золотистые, пикантные, глубокие и в то же время легкомысленные, можно сравнить только с музыкой и поэзией».
Чем дальше от Бернкастеля, тем однообразней рельеф, качество вин постепенно снижается. И хотя эта местность плотно засажена Riesling, но эти вина считаются менее интересными.. Это не означает, что свежие и ароматные вина нельзя отыскать на террасах летних ресторанов.
Таким образом, берем: Рислинг. Мозель. И обязательно на этикетке – Bernkastel- Kues. Но важный момент. Эти вина более сладкие, чем их аналоги из других мест и регионов. Сладость чувствуется даже в шампанском брют. Половин, очень большой любитель сладких вин, и тот берет мозельский рислинг только сухой и полусухой. И вышеупомянутая игристость – отличительная черта этих вин. И если не допить бутылку (что весьма маловероятно, но так, теоретически….), то и на следующий день обнаруживаем, что вино не выдохлось.
Хотя справедливости ради следует отметить, что название Бернкастель используется для обозначения такого количества вин, какое его склоны просто не в состоянии произвести. Законодательство разрешает это: Bereich Bernkastel - название для любого вина категории QbA из Среднего Мозеля. А в Бернкастеле существуют два названия Grosslage: Badstube (причем только для его первых 5 лучших участков) и Kurffirstlay для виноградников, тянущихся вплоть до Brauneberg и Wintrich. Но тем не менее, это уже детали. Основное: надпись Bernkastel- Kues – гарантия успеха.
Средний Мозель заканчивается в нижнем течении реки у Zell, известного своими ничем не примечательными винами Grosslage Schwarze Katz - «Черная кошка». (Саша, солидарна с тобой – никакого впечатления и на меня Черная кошка не произвела.) В этом месте пейзаж разительно меняется: виноградники растут на узких террасах, которые и дали название этой нижней части долины Мозеля - Terrassenmosel.
Хотя все замечательные мозельские вина делают из Riesling, около 40% вин долины купажные, которые продают под названием Grosslage, а почти половина всех виноградников на самых плоских и малоперспективных участках отданы под другие сорта. Это ничем не выделяющийся Muller-Thurgau и кислый Elbling, или Kerner - один из лучших недавно выведенных гибридных сортов.
И еще одна моя любовь - Gewürztraminer. Его я люблю любой. И французский, и итальянский, и немецкий. Хотя и тут та же история - даже сухой для меня все-таки сладковат, но за сложность аромата и изысканность вкуса я ему прощаю излишнюю сладость. Тем более, если сопроводить его, например, острым сыром, то сладость будет даже достоинством, а не недостатком.
Википедия пишет: «Гевюрцтраминер» называют сепажные белые вина из одноименного сорта с богатым ароматом (Эльзас, Франция и Пфальц, Германия). Но не вздумайте сказать итальянцу, что это вино не итальянское (дочь как-то имела такую неосторожность). Наживете врага на всю жизнь. Итальянцы считают его исконно своим.

Все, что я написала, это всего лишь капля в винной реке Мозель. Если ничего не помешает, то в этом году на Мозеле мы будем в сентябре, как раз на период тех самых винных праздников. Вот тогда и привезу более полный отчет.
А в заключение – фото. Мне так понравилась эта реклама, увиденная мною на стене дома в том же Бернкастеле. Отражает суть на все 100%.

[Руся]

Таня,огромное спасибо за такой замечательный рассказ. Я просто выскочила из дома,села в машину и поехала в наш винный магазинчик,что бы успеть до его закрытия.Так впечатлил меня твой рассказ.Вот что мне посоветовал продавец.Сегодня будем дегустировать.Bernkasteler Badstube 2006 Riesling Auslese

[FRIDA]

Gewürztraminer Starling Castle Pfalz
Очень - очень - очень!

[Alexa_Alexa]

Я у друзей в Эльзасе пробовала Gewürztraminer - очень оно мне приглянулось! Правда, в Москве не покупала еще - цена обычно кусючая у него.

FRIDA, а ты мозельское вино привезла из поездки или дома уже купила? У нас какой-то плачевный выбор немецких вин - одна "Черная кошка"и "Peter Mertes" ПОследняя надежда - магазины МЕТРО (давно там не была) или по интернету искать специализированные винные магазины.

[FRIDA]

Саша, и с собой притащили, сколько смогли (на машине все-таки были), потом в Метро покупала. А сейчас у нас открылся специализированный винный магазин - Виномания. Очень меня там отдел немецких вин порадовал.

[svetter]

Таня, очень интересно о немецких винах. Знала, что они в продаже есть, но кроме Kabinett, и то, если хотелось чего-то очень легкого, а он всего 8% алк., не покупала.
Вчера вечером изучала наличие немецких вин на финском рынке.
Сделать это очень легко. В Финляндии монополия государства на продажу алкогольных напитков крепостью выше 4,7 %. И всего одна сеть магазинов Alko.
Заходишь на их сайт, и все, что есть в продаже алкогольного в финских винных магазинах, как на ладони. Даже наличие и количество бутылок по конкретным магазинам можно посмотреть. Если интересующего напитка нет в ближайшем магазине, то можно сделать заказ, и через несколько дней пойти в ближайший магазин и купить. Цены по всей стране стабильные. Как в сказке.
Есть мозельский рислинг, и Gewürztraminer есть, следующий поход в алко прикуплю на пробу.
Но из белых вин мое любимое это сухой/ полусухой мускат. Очень люблю вкус муската- винограда. Чаще мускатные вина бывают десертнымию. Часть токайских вин изготавливается из муската желтого. А вообще видов муската около 200.
В прошлый раз покупала испанское семейства Torres полусухое 85% муската и 15% Gewürztraminer , очень понравилось. И цена вполне демократичная 10 евро.

[Kate]

А можно ли нам ПОЛУсухие вина, а также брют?