Очень красивое блюдо, которое отлично смотрится на праздничном столе. Придется повозиться, но результат того стоит.

Название: Фаршированная курица.jpg
Просмотров: 110

Размер: 62.1 Кб

Ингредиенты

Курица весом около 2 килограмм
6 ячменных блинчиков
Большая луковица
200-250 грамм грибов (у меня опята)
50 грамм сыра
Куриное яйцо
Растительное масло для жарки
Майонез или сметана
Соль
Черный молотый перец (или другие любимые специи)

Приготовление

С курицы снять кожу чулком, оставив крылья и голени.
Кожу изнутри и снаружи натереть солью и специями. Оставить мариноваться.
Отделить мясо от костей.
Луковицу обжарить на растительном масле, затем в той же сковороде обжарить грибы.
Куриное мясо, лук и грибы пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо, соль и специи.
На ячневый блинчик положить часть фарша, разровнять по всей поверхности, сверху посыпать тертым сыром, скрутить в рулет.
Блинчиками начинить куриную кожу (получится два ряда по три блинчика в каждом).
Курицу выложить ни противень грудкой вверх (можно на антипригарный коврик с рельефной поверхностью), смазать майонезом или сметаной.
Горловину и брюшко зашить или сколоть зубочистками. Крылышки и ножки прижать к тушке и при необходимости обвязать ниткой, придавая ей компактный вид. Сделать несколько проколов на коже, чтобы она во время приготовления не лопнула.
Выпекать при 180 градусах 60-80 минут.
Курицу переложить на блюдо и поставить в холодильник под гнет на несколько часов, желательно на ночь.
Освободить готовую курицу от груза, разрезать вдоль на две части, затем поперек ломтиками 2,5-3 сантиметра.
Украсить зеленью, подавать к столу.