Бараньи голяшки запеченые (БЛ)

Ингредиенты
3-4 бараньи голяшки, помытые и обсушенные бумажным полотенцем
15 зубчиков чеснока, очищенные
2 ч.л. кумина
2 ч.л. лукового порошка (если есть)
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана оливкового масла + для сбрызгивания
3 ч.л. сушеного орегано
3 ч.л. сушеного розмарина
1 стакан воды
Соль, перец

Приготовление
Разогреть духовку до 230 C.
Разложить очищеные дольки чеснока (я их нарезала вдоль тонкими пластинками), что покрыть бОльшую часть дна посуды для запекания (у меня была утятница с крышкой).
Выложить бараньи голяшки поверх чеснока и сбрызнуть их оливковым маслом.
Обсыпать голяшки кумином и луковым порошком, приправить солью и перцем по вкусу. Для лучшей пропитки я все голяшки перед запеканием острым ножиком истыкала, так чтоб все специи при обмазывании поглубже в мясо могли проникнуть.
Поставить посудину с голяшками в духовку и обжаривать, не открывая, 20-25 минут. За это время мясо сверху покроется ароматной корочкой. Если дно у посудины тонкое, можно перед загрузкой капнуть немного воды на дно, чтобы чеснок не пригорел.
Пока голяшки обжариваются, смешать в миске оливковое масло, орегано, розмарин, лимонный сок и воду, и хорошенько перемешать.
Вытащить голяшки из духовки и снизить температуру запекания до 175 С.
Полить все голяшки приготовленной смесью.
Накрыть форму крышкой (если предусмотрена и плотно прилегает) или обернуть фольгой и обратно в духовку еще на 1 час и 15-30 минут (духовки у всех разные).
Голяшки готовы, когда мясо легко отделяется с костей.

Приятного аппетита!