Морковное печенье с апельсином и сухофруктами (БУ)

[Hellenka]

Морковное печенье с апельсином и сухофруктами (БУ)


Ингредиенты:
-морковь – 2 крупных
-апельсин – 1 шт.
-белок яйца – 1 крупное
-сухофрукты (чернослив, курага) — 100 г
-отруби – 2 ст.л.
-мука цельнозерновая – 2 ст.л.
-льняной муки - 0,5 ст.л.
-разрыхлитель - 1/2 ч.л.
-пряности по вкусу и желанию
(Из пряностей я добавила кардамон)

Приготовление:
Заливаем сухофрукты горячей водой и даем постоять 10 минут
После сливаем воду, промываем, подготавливаем их к блендеру
Чистим и режем на части морковь
Хорошо моем апельсин (BIO используется вместе со шкуркой), также режем его на части, вынимаем косточки
Кладем в блендер подготовленные морковь, апельсин, сухофрукты и превращаем их в однородную массу
Теперь добавляем в морковную массу белок, разрыхлитель, отруби и муку, пряности по желанию и хорошо перемешиваем
Выкладываем по 1 неполной столовой ложке тесто на силиконовый коврик в виде печений
ставим в духовку при 180С примерно на 25 минут, до образования румяной корочки
Лучше делать печенья небольшими
Готовым печеньям даем немного остыть, рукой с коврика они не снимутся – еще влажные, поэтому делаем это с помощью ножа Раскладываем печенья на блюдо и даем им полностью остыть
печенье получается не сухим, немного влажным.
Кстати, именно этот недостаток может для кого-то показаться достоинством, поскольку вкус печенья отдаленно напоминает фруктовую пастилу, особенно если печенье полежит 1-2 дня.

Приятного аппетита!