Статья: Лобио из красной фасоли

**Alexa_Alexa** · 10.06.2009, 15:48

Лобио из красной фасоли (любой ПП)

Еще один вариант приготовления Лобио.
Ингредиенты:
фасоль - 500 г
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
кинза
чабрец
зелень петрушки
базилик
зелень укропа
зелень сельдерея
соль
уксус яблочный
перец красный молотый
Приготовление:
Фасоль переберите, промойте и отварите до готовности в небольшом количестве воды (в процессе варки при необходимости можно добавлять кипяченую воду).
За 5–10 минут до готовности посолите, добавьте рубленый лук.
Готовую фасоль заправьте тертым чесноком, перцем.
Зелень порубите, разотрите с солью, заправьте яблочным уксусом и перед подачей соедините с фасолью.

**Strekoza** · 25.08.2009, 08:36

Девочки, советую во все бобовые блюда добавлять асафетиду.

**Alisanya** · 25.08.2009, 16:33

А что это такое?

**Strekoza** · 25.08.2009, 20:08

Это специя. Асафетида Купить можно в любом индийском магазине. Она придает характерный запах индийским магазинам. idea
Когда её добавить в еду, то запах чувствуется первые секунды, потом выветривается. её очень хорошо добавлять в трудно перевариваемую пищу: бобы, грибы, картошку, капусту (это куда я иногда добавляла). Хранить нужно в плотно закрытой банке.

**Alexa_Alexa** · 25.08.2009, 21:36

Про асафетиду много информации в теме пряности - здесь.

**Виола** · 08.10.2009, 06:48

Я вчера делала лобио из красной фасоли, рецепт нашла на другом сайте и там было сказано, потолочь фасоль, чтобы получился как суп-пюре, действительно очень вкусно получилось, тем более, что фасоль суховата сама по себе, когда целая. Так что, рекомендую толочь ее с водой, в которой она варилась.

**Alexa_Alexa** · 08.10.2009, 17:12

Виола, и у нас есть такой рецепт - Лобио-паста

**Солнышко** · 14.10.2009, 10:11

Я очень часто готовлю красную фасоль,и обычно готовлю ее именно по этому рецепту. Единственное отличие,если я готовлю фасоль для БЛПП,то отдельно на растительном масле обжариваю лук,и в конце добавляю уже в готовую фасоль.

**Мусенька** · 03.01.2010, 21:29

Сообщение от Strekoza

Девочки, советую во все бобовые блюда добавлять асафетиду.

Спасибо за идею!!! Попробую обязательно. надеюсь, у нас в магазинах такое есть!

**Elsie** · 11.12.2010, 10:38

Приготовила по рецепту - вкуснотень! Давно хотела попробовать приготовить лобио - да все никак. Но до чего ж вкусно. Буду теперь готовить почаще))) Тем более, что в любой ПП можно. Кстати, если добавить немного ОМ - тоже оч. вкусно, но будет БЛ.