Тосканский салат (БЛ)

Ингредиенты

200-250 гр. свежей зеленой фасоли, порезанной на кусочки 1,5-2 см. длиной
1 головка листьев салата-латука, порванных или порезанных на небольшие кусочки
1 банка консервированной мелкой белой фасоли
1/2 ст. черных маслин без косточек, целых или нарезанных колечками
1/2 головки красного лука, нарезанного полукольцами
Сок 1 лимона
1/4 ст. экстра-вирджин оливкового масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. черного перца
1/2 чашки тонко нарезанного сыра пармезан

Приготовление:

В большой кастрюле довести подсоленную воду до кипения. Добавить зеленую фасоль и варить около двух минут, до полумягкости фасоли.
Отбросить зеленую фасоль на дуршлаг, окатить холодной водой и дать остыть и подсохнуть.
Промыть консервированную белую фасоль.
В большой миске соединить зеленую фасоль с листьями салата, консервированной фасолью, маслинами и красным луком.
Полить лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить.
Сверху присыпать пармезаном, аккуратно перемешать, дать постоять несколько минут.
Снова перемешать и подавать.

Приятного аппетита!