Статья: Лобио-паста с зеленью

[Alexa_Alexa]

Лобио-паста с зеленью (любой ПП)
Лобио - очень популярное блюдо кавказской кухни. Это один из вариантов приготовления.

Ингредиенты:
фасоль - 500 г
лук репчатый - 2 головки
зелени кинзы - 4 веточки
чеснок - 2 дольки
петрушка - 3 веточки
чабер и мята - по 3 веточки
соль и стручковый перец - по вкусу

Приготовление:
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток.
В фасоль положить толченый чеснок и нашинкованный репчатый лук.
После того, как фасоль разварится, размять ее ложкой, добавить соль, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, чабера, мяты и, дав еще покипеть 1-2 минуты, снять с огня.
По желанию, во время варки можно добавить 2-3 ст. ложки толченых грецких орехов и, по вкусу, - ткемали или винный уксус.
Готовое блюдо по густоте должно иметь вид жидкой каши.

[tuska]

У меня оставалась белая фасоль. Я ее перемолола в блендере, добавила хрен, соль и разбавила йогуртом до нужной консистенции. Теперь можно в любой ПП есть бутеры с ней. И, конечно, можно в эту пасту добавлять любые травки и специи вместе или вместо хрена.
Раньше, у меня почти всегда была такая штука в холодильнике, но из творога вместо фасоли.

[satin]

Варила красную фасоль + ко всему добавила пол чайной ложки кайонского перца, люблю острую пищу, ммм, как же вкусно получилось!!!

[Cuncik]

в этом рецепте, будет вкуснее, если репчатый лук предварительно обжарить в небольшом количестве масла ВК.

[oxy17]

я как-то заходила во Львове в еврейский ресторанчик и там вначале еды принесли мацу с разными закусками. мне так понравилось...вот я на подобие решила и сделать: лобио-пасту из фасоли, гороха и других ингредиентов (паштет, фаршмак, хумус, майонез). очень сытно и аппетитно, а под вино с соккой как закуска до основного приема пищи - вообще суппер!

[IMG][/IMG]

[Кузька]

oxy17 очень аппетитно смотриться!