Жаркое из бычьего хвоста в тосканском стиле (БЛ)

[Marpha]

Жаркое из бычьего хвоста в тосканском стиле (БЛ)

Ингредиенты

Куски одного бычьего хвоста, порубленного на куски ~ 800 гр.
Луковица, мелко нарезанная - 1 шт.
Свежий чеснок, измельченный - 1/2 ч.л.
Красное вино - 1/2 ст.
Консервированные томаты кубиками - 400 гр.
Свежий измельченный или сухой розмарин - 2 ст.л.
Сушеные (вяленые) помидоры половинками - 1/4 ст.
Черные оливки - 1/4 ст.
Оливковое масло для обжаривания
Соль, перец

Приготовление:

Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить куски бычьего хвоста до коричневой корочки. Вынуть и отложить в сторону.
В той же кастрюле в остатках масла обжарить лук до слегка коричневого цвета.
Добавить чеснок и красное вино и продолжать тушить, пока вино наполовину не выпарится.
Добавить куски обжаренного бычьего хвоста, консервированные и сушеные помидоры, оливки и розмарин.
Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума.
Посолить-поперчить, накрыть крышкой и тушить 1 - 1,5 часа на плите или в духовке на 180° C.

Приятного аппетита!