Показано с 1 по 7 из 7

Тема: Жаркое из бычьего хвоста в тосканском стиле (БЛ)

  1. #1
    Увлеченный Аватар для Marpha
    Регистрация
    04.02.2014
    Адрес
    Торонто, Канада
    Сообщений
    470
    Записей в дневнике
    502

    По умолчанию Жаркое из бычьего хвоста в тосканском стиле (БЛ)

    Жаркое из бычьего хвоста в тосканском стиле (БЛ)

    Ингредиенты

    Куски одного бычьего хвоста, порубленного на куски ~ 800 гр.
    Луковица, мелко нарезанная - 1 шт.
    Свежий чеснок, измельченный - 1/2 ч.л.
    Красное вино - 1/2 ст.
    Консервированные томаты кубиками - 400 гр.
    Свежий измельченный или сухой розмарин - 2 ст.л.
    Сушеные (вяленые) помидоры половинками - 1/4 ст.
    Черные оливки - 1/4 ст.
    Оливковое масло для обжаривания
    Соль, перец

    Приготовление:

    Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить куски бычьего хвоста до коричневой корочки. Вынуть и отложить в сторону.
    В той же кастрюле в остатках масла обжарить лук до слегка коричневого цвета.
    Добавить чеснок и красное вино и продолжать тушить, пока вино наполовину не выпарится.
    Добавить куски обжаренного бычьего хвоста, консервированные и сушеные помидоры, оливки и розмарин.
    Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума.
    Посолить-поперчить, накрыть крышкой и тушить 1 - 1,5 часа на плите или в духовке на 180° C.

    Приятного аппетита!
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 13.03.2018 в 17:00.

  2. #2
    Знаток Аватар для Antaris
    Регистрация
    06.10.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,091
    Записей в дневнике
    505

    По умолчанию

    Помидоры это те, которые вяленые, они?

    [url=http://www.nadietah.ru/blog]

  3. #3
    Увлеченный Аватар для Marpha
    Регистрация
    04.02.2014
    Адрес
    Торонто, Канада
    Сообщений
    470
    Записей в дневнике
    502

    По умолчанию

    Помидоры нужны и консервированные в собственном соку и сушеные. Только что увидела, что не дописала, когда нужно их добавлять.

    Alexa, обнови, пожалуйста, четвертую строчку: "Добавить куски обжаренного бычьего хвоста, консервированные и сушеные помидоры, оливки и розмарин."

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,250
    Записей в дневнике
    584

    По умолчанию

    Я так понимаю, что вопрос состоял в том, что такое "сушеные томаты" - это то же самое, что вяленые с солью?
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5
    Увлеченный Аватар для Marpha
    Регистрация
    04.02.2014
    Адрес
    Торонто, Канада
    Сообщений
    470
    Записей в дневнике
    502

    По умолчанию

    Ну да, сушеные томаты - это скорее всего вяленые. Просто по-английски они называется sun-dried tomatoes, отсюда и такой перевод. А с солью они или нет не знаю, мне кажется, те, что у меня, без соли.

  6. #6
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,250
    Записей в дневнике
    584

    По умолчанию

    Ну , да высушенные на солнце - это вяленые, они мясистые такие, при сгибании между пальцев - они гнутся, но не ломаются как чипсы. Просто бывает, что продают именно сушеные томаты - они как хлопья, их невозможно так есть.
    А с солью они или нет не знаю, мне кажется, те, что у меня, без соли.
    Надо же, никогда не видела их без соли... Они довольно много влаги содержат , все-таки, соль используется как консервант в этом случае.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #7
    Увлеченный Аватар для Marpha
    Регистрация
    04.02.2014
    Адрес
    Торонто, Канада
    Сообщений
    470
    Записей в дневнике
    502

    По умолчанию

    Проверю свои в следующий раз. Я их в итальянском магазине в вакуумной упаковке покупала, этикетку не читала, переложила в стеклянную банку сразу. Они вкуснейшие, сочные, мясистые. Может и правда с солью.

Похожие темы

  1. Томленное жаркое (БЛ)
    от Ари ... в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 02.11.2016, 01:04
  2. Статья: Жаркое с мясом из маша
    от елена-1971 в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 16.08.2012, 09:41
  3. Статья: Жаркое ленивой любовницы
    от Petitenat в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 08.07.2012, 19:56
  4. Статья: Жаркое по-дюссельдорфски
    от Руся в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 25.04.2012, 12:08
  5. Статья: Жаркое ассорти с яблоками
    от mari_kyri в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 02.01.2011, 16:51

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •