Больше всего мне нравится фазана готовить с сидром и яблоками: он получается сочным и вкусным.

Ингредиенты на 3 порции:
Фазан весом 800-900г
Яблоки - 6 штук
Сидр - около 0,5 стакана (гликемический индекс сухого сидра =40 , поэтому рецепт во II Фазе - он смешиваются жиры и углеводы со средним ГИ)
Соль, перец

Приготовление:
Духовку поставить разогревать до 200С (у меня режим 200С + конвекция в электродуховке)
Тушку фазана разрезать вдоль брюшка и грудки, натереть солью и перцем - что бы можно было его "распластать".
Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать дольками.
На противень выложить яблоки, налить сидра и сверху на яблоки положить фазана.
Поставить противень в духовку на 200С.
Запекать 60-75 минут, каждые 15 минут переворачивая тушку фазана.
Через час проверить фазана - если не готов, поставить еще на 15 минут.

Приятного аппетита!