Возможно, что не все знают, как приводить в чувства покупные вяленые томаты, которые продаются сушеными в пакетах.
Готовые вяленые томаты в масле во-первых, стоят дороже, во-вторых, масло часто оставляет желать лучшего. Поэтому лучше реанимировать их самостоятельно.
Рецепт был подсказан когда-то продавщицей на о.Сицилия - так что претендует на аутентичность
Ингредиенты:
Сухие вяленые томаты
Вода питьевая
Оливковое масло (для использования в БУ -рецептах, достаточно его потом просто отжать)
Приготовление:
Вскипятить воду.
Вяленые томаты выложить в подходящую пиалку и залить кипятком. Оставить на 5 минут, не накрывая.
Затем откинуть их на дуршлаг, потрясти, что бы вода как можно лучше ушла. Можно даже немного отжать их или обсушить полотенцем.
Теперь плотно уложить томаты в банку.
Залить маслом, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Такие томаты из-за содержания воды в них хранятся хуже, чем в сухом виде. Поэтому хранить их нужно в холодильнике и употребить желательно в течение недели - не больше. Иначе они могут закиснуть - такое у меня случалось однажды.
Прелесть в том, что ваши томаты будут именно в любимом качественном масле, которое потом прекрасно можно использовать для салатов.
Социальные закладки