Чизкейк Коза-Дереза (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Из такого самодельного крим-чиза должно неплохо получиться, мне кажется.

А сыр этот козий, в общем-то, классический - и в Москве и в Германии я покупала. Глянь внимательнее в отделах, где разные молодые сыры и намазки.. мне кажется, что должен он в ваших краях быть.

[Снежная Королева]

Какой замечательный! И структура у него идеальная. Alexa_Alexa - чизкейк профессионального повара !

[Матрёшка]

очень красивый. такой однородный и не пористый

[Alexa_Alexa]

Спасибо, девчат! Он еще такой нееежный получился и основа эта мне приглянулась очень.

[Marpha]

А можно вместо кураги яблочное пюре для основы использовать? Ну или смесь яблочного пюре и кураги? Слипнется такая основа, как думаешь?

[Alexa_Alexa]

В яблочном пюре, мне кажется, влаги многовато для такой основы Тут основа из-за орехов получается такая маслянистая и крошащаяся. Мне кажется, что яблочное пюре может помешать. Но дух экспериментаторства убивать не педагогично - так что если душа просит пюре, то можно и рискнуть

[Ари ...]

Рецепт понравился.. с фруктозой как - не знаю, у нас видела только неправильную. А ксилитолом заменить можно?
Как впечатления второго дня? Обычные классический чизкейк в разы отичался у меня, постояв ночь хотя бы от приготовленного и поедаемого в тот же день....
Козий йогурт, если из порошкового молока (которое с iherb) совсем без запаха и специфики, конечн баночка небольшая, на творог надолго не хватит...

Marpha, ты думаешь мягкий козий сыр из Costko не подойдет? Мне кажется, что он как раз сюда )))