Из такого самодельного крим-чиза должно неплохо получиться, мне кажется.

А сыр этот козий, в общем-то, классический - и в Москве и в Германии я покупала. Глянь внимательнее в отделах, где разные молодые сыры и намазки.. мне кажется, что должен он в ваших краях быть.