Кальмары запеченные в духовке целиком (Calamari al Forno) (любой ПП)
Ингредиенты
На 4 порции
8 очищеных и промытых тушек кальмаров, около 1,5 кг
8-10 зубчиков чеснока, нарезанного на тонкие пластинки (можно и больше, он становится очень мягким и вкусным)
4 ст.л. оливкового масла для БЛ (2-2,5 ст.л. для БУ)
4 ст.л. рыбного бульона или воды
Соль, черный перец
Свежая петрушка
Приготовление
Разогреть духовку до 190C/375F.
Выложить тушки кальмаров (у меня были без щупалец) в мелкую чугунную кастрюлю или сковородку. Если нет чугунной, можно использовать другую посуду с толстыми стенками, которую безопасно ставить в духовку.
Смешать в маленькой мисочке нарезанный чеснок, оливковое масло, соль и перец и равномерно распределить смесь на все тушки кальмаров.
Накрыть кастрюлю или сковородку фольгой, поставить в духовку и выпекать 20 минут.
Вынуть из духовки, снять фольгу и перевернуть кальмаров на другую сторону.
Добавить рыбный бульон или воду и запекать еще 10-15 минут, до мягкости кальмаров.
Вытащить сковородку из духовки.
По желанию, и если слишком много жидкости образовалось, поставить сковородку на плиту и, не накрывая крышкой, на большой температуре выпарить соус, чтобы он немного загустел.
Выложить кальмаров на сервировочное блюдо или разложить по тарелкам. Полить соусом, посыпать нарезанной петрушкой и подавать.
Приятного аппетита!
Социальные закладки