Понравились моллюски в сочетании с квиноа и овощами - очень рада, что нашла, что с ними делать. Привожу свой рецепт.
Моллюски эти называются на английском обычно Clams, на немецком Teppichmuschel, их использую часто в Португалии, в средиземноморских странах. В Италии это Vongole. На русском это просто моллюски или "венерка" или "морской петушок" или вонголе.
Ингредиенты на 2-3 порции:
Квиноа - стакан
Вода для варки квиноа - 2,5 стакана
Оливковое масло - 2 ч.л. для БУ или 2 ст.л. для БЛ
Цуккини - 1 средний
Морковка - 2 средних
1 луковица
1 зубчик чеснока
Секретный ингредиент: 2 ч.л. мелко натертой цедры лимона
Моллюски очищенные, варёно-мороженые (я покупаю в пакетах по 1 кг) - граммов 300 (можно и побольше, смотрите на свой аппетит)
Соль, перец, укроп
Приготовление:
Квиноа поставить варить по инструкции. Обычно её тщательно промывают в тёплой воде, затем заливают холодной водой, подсаливают. Доводят до кипения и варят 13-15 минут без крышки. Затем крышку закрывают, снимают с огня и дают немного настояться, впитать остатки воды.
Пока крупа варится разогреваем сковородку (у меня стальная - её нужно хорошо разогреть), затем уменьшаем огонь до среднего и добавляем оливковое масло.
Чеснок и лук измельчаем, выкладываем в сковородку и, накрыв крышкой, протушиваем в масле, пока режем овощи.
Цуккини и морковку тонко нарезаем и выкладываем в сковородку.
Когда овощи будут готовы, посыпаем их цедрой лимона и выкладываем моллюски. Протушиваем всё вместе.
Наконец, добавляем к нашим овощам квиноа и перемешиваем, посолив и поперчив по вкусу. Хорошо добавить укроп или готовую сушеную зелень для салатов.
Можно кушать! Приятного аппетита!
Социальные закладки