Рулет из птицы с начинкой (БЛ или БУ)
Слова автора: Самый простой рецепт рулета но тем не менее невероятно вкусный. ...
Начинка может быть любой на ваш вкус. Я только приведу пример автора (жительницы Франции), а вы можете варьировать по своему усмотрению (положить грибы, овощи, зелень) исключить любой из ингредиентов начинки...
Ингредиенты-
-Куриные окорочка 5 шт (я использовала индюшиное филе, жирностью 1,5 %, можно использовать куриное филе, можно индюшиные бедра, но их лучше отбить или как у автора - куриные, но снимать шкурку, помним рекомендацию для 1 фазы использовать менее жирное мясо ...)(Для БУ только филе птицы жирностью 1,5 % или менее 2% и начинка без сыра с очень малым количеством оливок и орехов или без них, а с грибами и овощами, можно использовать творог жирностью менее 2%, добавить питательные дрожжи или приготовить плавленный сыр из обезжиренного творога)
-оливки
-орехи
-сыр гауда или ементалер
-чеснок
-соль ,специи
Отделить мясо от кости. Поперчить посолить.
Сыр натереть на терке ,смешать с чесноком по вкусу
.Положить слегка отбитые куски птицы внахлест на обычную пищевую пленку.
В середину положить сыр смешанный с орехами и оливками затем закрутить рулет.
Несколько раз обернуть пищевой пленкой и стянуть жгутом.
Положить в кастрюлю с водой и варить примерно около часа -я варила 45 минут.
По истечении времени рулет достать из кастрюли и положить под пресс.
Как остынет нарезать .
Рулет получается очень сочный и вкусный.
Рецепт от cuisinier-ljubitelj (Франция), фото автора, нашла на say 7
Социальные закладки