Хлеб на газированной воде (БУ или БЛ) - Страница 2
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 11 по 20 из 23

Тема: Хлеб на газированной воде (БУ или БЛ)

  1. #11
    Новичок Аватар для Stella
    Регистрация
    23.08.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    152
    Записей в дневнике
    186

    По умолчанию

    А я у своей духовки за последние два месяца столько возможностей обнаружила!!!))))
    Шесть лет в ней пекла, использовала максимум два режима:нижний жар или нижний с конвекцией)))
    А тут начала монтиньячить и нашла в ней и " режим выпечки хлеба" и " режим подхода теста"
    Так что лиха беда начало!!!)))

  2. #12
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,575
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    режим подхода теста очень удобен зимой, если он есть - просто замечательно, мне иногда для специальных режимов приходилось включать духовку на минуту )). Интересно как работает режим выпечки хлеба? Самый удачный считается как в печи, то есть при постепенно падающей температуре... Я люблю хлебушки артизанские, то есть выпеченные в духовке ))


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

  3. #13
    Новичок Аватар для Stella
    Регистрация
    23.08.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    152
    Записей в дневнике
    186

    По умолчанию

    Ари, вроде все сработало!!!! Завтра утром буду пробовать! Запах потрясающий

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_7654.JPG 
Просмотров:	178 
Размер:	172.4 Кб 
ID:	9530

  4. #14
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,575
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Stella, аппетитная какая булочка красивая! Вот какой загореленький наш красавец чисто цельнозерновой .... у меня тоже темненький получался. Мне кажется водички у тебя маловато, корочка может жестковатая будет, в пакетик положи (но ты со временем уже поймешь сколько твоей муке водички надо) ... в отношении завтра, он конечно станет потверже. к тому что он и так не мякусенький. Но мне нормально было и вчерашний есть, хотя с сегодня на сегодня когда получалось еще и тепленького - ммм. Хотя теплый хлеб есть и не рекомендуют, я не могу удержаться... Представляю какой у тебя аромат
    Я вот думаю, если тебе его есть помогать некому, то мы ведь едим хлеба не очень много, что если тебе часть разрезать на кусочки и заморозить... Так обычно хлеб сохраняют и он оттаивает и сохраняет свойства свежеиспеченного. Главное из пакета воздух выдавить получше. И порциями как есть будешь заморозить...
    Последний раз редактировалось Ари ...; 13.10.2017 в 23:30.


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

  5. #15
    Новичок Аватар для Stella
    Регистрация
    23.08.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    152
    Записей в дневнике
    186

    По умолчанию

    Мои уже с вареньем навернули. Мужу отлично, сын забраковал))))))
    А я , хоть и излишествую сегодняшним вечером, с хлебом подожду до утра!
    Я в него травок добавила, витают тосканские ароматы))) думаю, весь подъезд (25 этажей) слюни пускает

  6. #16
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,575
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Кое кто на этом же тесте делает и кексы и печенье и оладьи..
    приведу цитаты:

    примерно по такому рецепту кексы с грушей делаю. Тесто консистенции шарлотки в форму.

    конкретно рецепт:

    мука 1.5 стакана
    - подсластитель по вкусу (примерно 2 ст.л., стевии меньше)
    - чуть присаливаю
    - масло оливковое раф 4 ст л (нам можно только масла отмеченные звездочкой в фазе 1)
    Перемешать
    - добавить минералку до консистенции шарлотки (примерно как 30% сметана)
    - добавить тертую или нарезанную грушу
    - 0.5 чл гашеной соды (сегодня попробовала без нее - чет не поднялись)

    Выпекать примерно 40 мин для ячменной муки при 180 град. Можно начать с 200 минут на 15.

    Груша запеченая очень сладкая. Дает дополнительную сладость кексам. Можно использовать любые фрукты.

    Еще интересная идея - вместо воды использовать фруктовое пюре. Но мне больше всего нравится тертая груша на минералке.

    все очень просто и вкусно. А оладушки вообще улет - такие воздушные получаются.

    Оладьи
    - Мука 1ст
    - Минералка 1ст (на самом деле до нужной консистенции)
    - Соль щепотка
    -подсластитель по вкусу (2ст л)
    - Сода на кончике ч.л. погасить
    - Масло растительное 1 ст л

    Муку,соль,сахар перемешать, добавить растительное масло и минералку, вымесить до однородной массы. Убрать в теплое место на 20-30 минут.
    Затем добавить соду. И выпекать. Я без масла жарю.

    Печенье
    Здесь побольше масла кладу и не добавляю соду.
    - Мука 2 ст
    - Масло растительное 3 ст л
    - Соль, водсластитель
    - Вода газированая до констстенции теста, которое отлипает от рук и можно скатать в шар.

    Раскатать тесто, вырезать печенье, выпекать для ячменной муки 30 мин при 180

    Из интересных добавок - можно добавлять овощное (фруктовое) пюре. Тогда получаются галеты.



    Мои уже с вареньем навернули. Мужу отлично, сын забраковал))))))
    хорошо, что мужу понравился! Сын может тоже постепенно привыкнет, а может как говорят на вкус и цвет ... )))

    травок добавила, витают тосканские ароматы))) думаю, весь подъезд (25 этажей) слюни пускает
    100%. но кстати может сыну с другой приправой больше, вот у меня итальянские травки под настроение, когда идут, когда нет, но в общем я знаю, что все очень любят этот вкус и аромат.
    С вареньем - я сейчас слюнки пущу как ты вытерпела ))) В разрезике поры есть? Не суховат мякиш?

    - - - Обновленный - - -

    На ячневой муке по этому рецепту хлебушек получается таким:

    Название: 987722.jpg
Просмотров: 167

Размер: 31.7 Кб

    Название: 987723.jpg
Просмотров: 199

Размер: 26.9 Кб

    Корочка идет трещинками, жестковата, но пишут, что именно такая корочка очень вкусная.
    Последний раз редактировалось Ари ...; 14.10.2017 в 00:26.


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

  7. #17
    Опытный Аватар для Яблоко
    Регистрация
    18.10.2016
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    810
    Записей в дневнике
    656

    По умолчанию

    Я тоже вчера испекла, все получилось! Вкусно и красиво! Спасибо, Ари!

  8. #18
    Новичок Аватар для Stella
    Регистрация
    23.08.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    152
    Записей в дневнике
    186

    По умолчанию

    Всем привет) по выпечке отчиталась, теперь по вкусовым качествам)))
    Завтракала сейчас, съела бутер с паровой семгой на этом хлебушке. Вкусно!
    Второй кусок с вареньем, еще круче!!! По консистенции хлеб отличается от привычного. С одной стороны как бы плотнее по структуре, но в то же время более хрупкий и рассыпчатый. Корка плотная, но вкусная!!!

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	IMG_7658.JPG 
Просмотров:	187 
Размер:	112.9 Кб 
ID:	9539

  9. #19
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,575
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    вчера испекла, все получилось! Вкусно и красиво!
    Яблоко, очень рада, что понравился хлебушек и наши вкусы совпали!!!
    Спасибо, Ари!
    Не за что, солнышко, хорошо что рецепт пригодился!


    Stella
    Красивые такие бутербродики! Хорошо, что все с первого раза удалось!


    Я еще подумала, что ячневый хлеб может быть в форме печь, тогда корочка не будет так трескаться... Я пеку всегда в форме заквасочный и то верхушка может потрескаться...

    Девочки, оказывается некоторые даже приспособились на этом тесте делать кексы. печенье и оладьи. В моем сообшении выше все рецепты и рекомендации разместила, может кому то пригодится, так как пишут, что вкусно, с грушей очень например, может вы еще что-то подберете....

    Думаю по этому рецепту можно из любой муки печь ....
    Последний раз редактировалось Ари ...; 15.10.2017 в 05:25.


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

  10. #20
    Новичок Аватар для Stella
    Регистрация
    23.08.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    152
    Записей в дневнике
    186

    По умолчанию

    Я еще подумала, что ячневый хлеб может быть в форме печь, тогда корочка не будет так трескаться...
    Я свой тоже в форме выпекала. Не в специальной, а для кексов, продолговатой. Батон сформировала, и в нее положила. Побоялась почему-то, что на противне растечется)))

Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Хлеб
    от Хитрость в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 377
    Последнее сообщение: 27.10.2020, 10:59
  2. Овсяный хлеб (БУ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 29
    Последнее сообщение: 13.09.2017, 17:11
  3. Хлеб без замеса (БУ)
    от iUmka в разделе Пекарня I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 05.09.2012, 14:46
  4. Хлеб - Наан (БУ)
    от Strekoza в разделе Пекарня I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.10.2011, 07:14
  5. Экстракты на спирте, воде, масле и глицерине
    от Alexa_Alexa в разделе Домашняя косметика
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 24.10.2010, 13:20

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •