Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes) (БУ)

[Stella]

Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes) (БУ)

1 стакан нежирного кефира
1 яйцо - только белок
1 ст. ложка МВК
1 стакан овсяной муки
2 ст. ложки фруктозы
1/4 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки соды
1 ч. ложка разрыхлителя
(в эти оладьи очень хорошо подходит ванильный аромат, так что можно добавить ванильную эссенцию, ванилин и т.д.)

Смешать кефир с белком и маслом.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Затем влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут.
Дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими.
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду с непригорающей поверхностью.



P.S. Это адаптация под наши БУ нужды известного в интернете рецепта Buttermilk Pancakes. Из обычной муки ВС выходят просто-таки пышнейшие оладьи.
Овсяные получились конечно же иными, но тоже пышными и вкусными. С другими видами муки пока не экспериментировала. По мере накопления опыта поделюсь