Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes) (БУ)
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 15

Тема: Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes) (БУ)

  1. #1
    Новичок Аватар для Stella
    Регистрация
    23.08.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    152
    Записей в дневнике
    186

    По умолчанию Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes) (БУ)

    Пышные оладьи (Buttermilk Pancakes) (БУ)

    1 стакан нежирного кефира
    1 яйцо - только белок
    1 ст. ложка МВК
    1 стакан овсяной муки
    2 ст. ложки фруктозы
    1/4 ч. ложки соли
    1/2 ч. ложки соды
    1 ч. ложка разрыхлителя
    (в эти оладьи очень хорошо подходит ванильный аромат, так что можно добавить ванильную эссенцию, ванилин и т.д.)

    Смешать кефир с белком и маслом.
    Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
    Затем влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут.
    Дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими.
    Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду с непригорающей поверхностью.

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	cr1.jpg 
Просмотров:	211 
Размер:	93.2 Кб 
ID:	9508

    P.S. Это адаптация под наши БУ нужды известного в интернете рецепта Buttermilk Pancakes. Из обычной муки ВС выходят просто-таки пышнейшие оладьи.
    Овсяные получились конечно же иными, но тоже пышными и вкусными. С другими видами муки пока не экспериментировала. По мере накопления опыта поделюсь

  2. #2
    Новичок Аватар для Еленушечка
    Регистрация
    17.05.2017
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    70
    Записей в дневнике
    225

    По умолчанию

    Стелла, сегодня с утра испекла такие оладушки, минимум затрат, для меня ленивой это самое то, и получились такие нежные и пышные прям супер, единственное у меня закончился сахазм и они не сладкие получились, а тааак сладенького хотелось)))

  3. #3
    Знаток Аватар для Ари ...
    Регистрация
    03.02.2015
    Адрес
    Toronto
    Сообщений
    1,197
    Записей в дневнике
    407

    По умолчанию

    Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими.
    а я думала почему меня всегда на этом тесте оладьи не пышные... - век живи, век учись ..


    Если я пропустила вопрос - пишите в личку

  4. #4
    Новичок Аватар для Stella
    Регистрация
    23.08.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    152
    Записей в дневнике
    186

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Еленушечка Посмотреть сообщение
    они не сладкие получились, а тааак сладенького хотелось)))
    Можно попробовать вместо подсластителей добавлять кусочки фруктов, ягоды или порезанные сухофрукты. С обычной мукой такое проходило " на ура". С овсяной еще правда не пробовала)))

    век живи, век учись ..
    Ари, и не говори)))) Я сама только пару лет назад о такой хитрости узнала))))
    Хотя считала себя мастером по сырникам/блинам/оладьям
    Последний раз редактировалось Stella; 11.10.2017 в 21:39.

  5. #5
    Новичок Аватар для Fleur_bleue
    Регистрация
    17.10.2011
    Адрес
    Новая Зеландия
    Сообщений
    51
    Записей в дневнике
    121

    По умолчанию

    Стелла, эти оладушки выглядят сумашедше вкусно! Я хочу завтра их готовить, но вот что-то задумалась по колличеству сколько нам можно съесть. У овсянки ГИ 40 и нам её можно только 4 ложки. У муки ГИ должен быть выше (вроде как мука больше очищена от клетчатки). Я правда не знаю в правильном ли напрвлении думаю. А ты не пробовала на половину с отрубями сделать, чтобы ГИ понизить?

  6. #6
    Новичок Аватар для Stella
    Регистрация
    23.08.2017
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    152
    Записей в дневнике
    186

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Fleur_bleue Посмотреть сообщение
    Я хочу завтра их готовить
    Привет, только сейчас добралась до компьютера.
    Честно говоря, я не настолько пока вникла в систему, чтобы квалифицированно ответить. Думаю, наши опытные девочки смогут что-то дельное подсказать....
    Экспериментировать тоже пока не пыталась, а по количеству - съела три штуки)))))

  7. #7
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,288
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Из-за кефира можно только 1/2 рецепта. Овсянки там полстакана получится - это не много. Рекомендации по размеру порции овсянки для ориентира даны, а не как запретительные Так что 4 ложки или больше - зависит от человека, у всех разные потребности в углеводах - вес, рост и т.п.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #8
    Новичок Аватар для Еленушечка
    Регистрация
    17.05.2017
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    70
    Записей в дневнике
    225

    По умолчанию

    А ты не пробовала на половину с отрубями сделать, чтобы ГИ понизить?
    Fleur_bleue поделюсь своим опытом, я уже делала такие оладушки из овсяной муки, и овсяная + ячменная, и пшеничная ц/з + ячменная и каждый раз получается очень вкусно и пышно!

  9. #9
    Новичок Аватар для Fleur_bleue
    Регистрация
    17.10.2011
    Адрес
    Новая Зеландия
    Сообщений
    51
    Записей в дневнике
    121

    По умолчанию

    Спасибо большое за ответы девочки! В меня как раз чуть меньше половины влезло (но у меня и стакан еще какой-то маленький). И я даже и не знала, что 4 ложки ореинтировочные , очень хорошо это знать, а то я себя в граноле ограничивала.
    Еленушечка, буду брать с тебя пример и экспеременировать

  10. #10

    По умолчанию

    поскольку я сама делаю кефир на рисовой закваске ( это когда грибки зернышками) и жду пока вода отойдет, чтобы меньше обрата было.. и такие оладушки сплошной праздник, потому что они не падают потом ни от кураци, ни от яблока, но вот идея про комочки - это просто ноухау.. надо в следраз обязательно так сделать.. прямо я вся в интриге
    У вас будет точно так же. но совершенно по другому!

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Овощные оладьи (БЛ)
    от Stroynaya в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 20.09.2017, 03:21
  2. Оладьи простейшие и вкуснейшие (БУ)
    от ОЛЯ-ля в разделе Пекарня I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 29.06.2017, 10:30
  3. Кокосовые оладьи с желатином (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 09.12.2014, 15:09
  4. Тыквенные оладьи с курагой(БУ или БЛ)
    от Лайт в разделе Десерты I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 16.10.2010, 12:27
  5. Статья: Гречневые оладьи
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 10.03.2010, 21:37

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •