Рыба помпано, запеченая в духовке целиком (любой ПП)

Помпано - это стайная рыба семейства ставридовых. Ее родина - тропические воды Атлантического, Тихого и Индийского океанов. Вес одной рыбины может достигать килограмма, но, в основном, средняя рыбка завесит 500-700 грамм. У помпано отсутствует чешуя и очень мало костей. Она легко чистится и готовится очень быстро. Мясо помпано имеет сладковатый вкус, а характерный запах рыбы практически отсутствует. Готовить помпано лучше с наименьшим количеством специй, чтобы не забивать нежный вкус это рыбки.

Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	what-does-Golden-pompano-fish-taste-like-2.jpg 
Просмотров:	982 
Размер:	58.2 Кб 
ID:	9484

Ингредиенты

Помпано - 1 шт.
Морская соль - 2 ч.л.
Оливковое масло - 1-2 ч.л. для БУ (чуть больше для БЛ, если есть желание)
Укроп свежий - 6-8 веточек (можно и больше)
Лимон - 1 шт., тонко нарезанный на кружочки


Приготовление

Разогреть духовку до 190 градусов Цельсия (375F).
Помпано очистить от внутренностей и жабр, хорошенько промыть холодной водой и просушить бумажным полотенцем или салфетками.
Натереть внутри и снаружи солью и оливковым маслом.
Выложить на дно противня или сковородки, которую в духовку можно поставить, половину веточек свежего укропа (я сначала застилаю противень бумагой для запекания, тогда веточки укропа лучше отделяются, они подсушиваются и получаются очень вкусными).
Заполнить брюшко помпано оставшимся укропом и нарезаными кружочками лимона.
Запекать в течение 18-20 минут, или до готовности и зарумянивания рыбки. Если у кого-то есть термометр для печки, внутренняя температура мяса должна достигать 145 градусов.
Вынуть из духовки, дать мясу слегка остыть и подавать целиком.

Фото отсюда