Корейский суп Миёккук с мясом и водорослями (БЛ)

[Marysia]

Корейский суп Миёккук с мясом и водорослями (БЛ)

Ингредиенты :

Говядина или курица 700г
Ламинария сушеная 70-100г
или Комбу, быстрого приготовления 40-50г
Чеснок 3-4 дольки
Лук 1шт
Кунжутное масло ароматное 3 ст.л
Соевый соус 3-5 ст.л

Опционно :
Чили
Яйцо

Приготовление :

Замариновать кусочки говядины в части соевого соуса, кунжутного масла и половиной количества чеснока на минимум 30 минут.
Промыть ламинарию.
Немного обжарить говядину с луком. Залить водой, добавить ламинарию. Варить 30 минут. Если готовите с Комбу, добавьте их за 5 минут до готовности супа.
В готовый суп добавить оставшийся чеснок, соевый соус, кунжутное масло, а также немного взбитое яйцо и Чили.
Довести до кипения.

Или сварить курицу с луком до полуготовности.
Добавить промытую ламинарию. Варить 30 минут.
Если готовите с Комбу, добавьте их за 5 минут до готовности супа.
В готовый суп добавить чеснок, соевый соус, кунжутное масло, а также немного взбитое яйцо и Чили.
Довести до кипения.
Мой любимый суп!!!

"Любопытно! Водоросли комбу украшали самурая идущего на битву. Использовались комбу как новогоднее украшение. Комбу дарили на свадьбу от семьи жениха семье невесты."

"Водоросли комбу обладают особым вкусом umami, что дает им особый статус в кулинарии. Этот эффект был обнаружен в Японии в 1908 г
В 1985 году термин приобрёл международное значение. Рассматривается umami как пятый вкус, на ряду с кислым, солёным, горьким, сладким вкусами.
В 2002 году umami, с точки зрения химии, официально признали базовым вкусом номер пять!"