Баклажаны в свежем томатно-чесночном соусе с зеленью (любой ПП)

[Есения]

Очень удачное сочетание. Интересно вышло с необработанными помидорами и свежим чесноком. Рецепт из книги "Практическая энциклопедия грузинской кухни".



Ингредиенты на 4 порции:
300 г баклажан
400 г помидор
2 зубчика чеснока (у меня 3)
4 ст. ложки подсолнечного масла (для БУ варианта количество масла уменьшить до 1-2 ст.л.)
20 г зелени укропа
20 г зелени петрушки
20 г зелени базилика
соль, перец черный молотый, перец красный молотый по вкусу
Я добавила 1 ч.л копченой испанской паприки

Баклажаны нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до образования золотистой корочки. Помидоры натереть на крупной терке или измельчить блендером. Чеснок растолочь или мелко нарезать, смешать с помидорами, добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить и перемешать. Баклажаны положить в приготовленный соус, перемешать, дать им постоять не менее 1 часа.
При подаче оформить баклажаны зеленью. Приятного аппетита!