Котлетки из киноа БЛ (или любой ПП)
Quinoa (киноа, квиноя) содержит больше витаминов, чем любой иной злак, удивительно много белка, весь набор необходимых аминокислот – киноа полностью компенсирует отсутствие мяса в рационе вегетарианцев. Поскольку киноа не содержит глютена, она просто идеальна для аллергиков.
квиноя (Quinoa) - 150 г
овощной бульон* - 300 мл
лук - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
яйцо** - 1 шт (для БУ 2 белка)
нежирный творог*** - 50 г
зеленый лук - 1 столовая ложка (мелко нарезать)
мука - 2-3 ст. ложки
соль
перец
мускатный орех
1. Перед приготовлением квиноя тщательно промыть в прохладной воде, чтобы не горчила.
2. Довести бульон (воду )до кипения, всыпать промытую крупу, накрыть крышкой и варить на медленном огне около 20 минут, снять с огня и дать остыть.
3. Затем добавить нарезанные лук, чеснок, творог, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха, яйцо, муку и хорошенько перемешать.
4. Слепить котлетки (хорошо прижимать ладошками) и обжарить на небольшом огне до золотистого цвета. (можно на антипригарной сковороде)
*вместо овощного бульона в инструкции по приготовлению в скобочках указана вода, то есть она допускается
** вместо яйца можно использовать размолотый лен, замоченный до набухания в воде (минут 5-10) нужно 2 ст.л. льна на 100 г воды (1 ст.л. = 20 мл), такая смесь лучше скрепляет фарш
*** вместо творога можно использовать тертую цветную капусту или стеблевой сельдерей тертый
**** также вкусны эти котлетки, если заменить киноа на амарант (крупу) или гречку - но тогда вариант БУ и жарятся на антипригарной сковороде без добавления масла или с 0,5 ст.л. масла со звездочкой (в таблице), предполагаю и с другими крупами будет вкусно - как вариант утилизации оставшейся каши...
Рецепт и фото от Soya c say 7
Социальные закладки