Тажин из курицы с курагой (БУ/БЛ)

[Bounette]

Тажин из курицы с курагой (БУ/БЛ)

Готовила ето блюдо на прошлой неделе. Испоробованно! Вкусно!

Ингредиенты:

0,5 ч.л. кайенский перец (можно немного меньше, т.к. было довольно остро)
2 ч.л. молотый черный перец
1 ч.л. шафран (у меня не было)
1,5 ст.л. паприка
1,5 ст.л. молотый имбирь
1 ст.л. куркумы
2 ст.л. корица
2-3 ст.л. масло (БЛ - оливковое, БУ - масло ВК)
1-1,3 к.г. курица (БЛ - любая часть, БУ - филе 1,5% жирности)
2 большие луковицы, мелко нарезанные
1-1,5 ст.л. мелко нарезанного чеснока
2х500 гр. томатов в собственном соку
150 гр. кураги
500 мл. куриного бульёна нежирного
1-2 ст.л. сиропа агавы.

Метод

1. Смешать острый и черный перец, паприку, имбирь, тумерик и корицу
2. Порезать курицу и замориновать в половине смеси специй на 12-24 часа
3. В кастрюле обжарить лук на небольшом огне с оставшейся половиной смеси специй примерно 7 минут. Потом добавить чеснок и обжаривать еще 2-3 минуты
4. В отдельной сковороде немного обжарить курицу, чтобы зарумянилась. Добавить с луку
5. К курице и луку добавить томаты, курагу, шафран, бульён и сироп агавы. Перемешать, довести до кипения и потом тушить на медленном огне 45 минут.
6. В зависимости от ПП (БУ/БЛ) подавать с ц/з кускусом или квиноа.

По опыту могу сказать, что на 2-й день было вкуснее.

[Marpha]

Приготовила из куриных грудок, перед маринованием к сухим специям добавила немножко оливкового масла, чтобы получилась паста. Держала в холодильнике почти сутки. Дальше все по рецепту, только кайенского перца меньше раза в два. Ела с киноа. Вкусно, сочно, буду готовить еще. Спасибо за рецепт.

[Веснушка]

Курага не очень чувствуется? Мне, как не любителю сочетания мясо-фрукт, может понравится? Просто уж очень заманчивый набор специй.

[Marpha]

Вот и я из-за специй на этот рецепт решилась. Курага добавляет соусу сладинку. Но если ее саму не есть, то наверное, и не почувствуешь. Хотя я могу быть не очень объективна, потому как никаких проблем с сочетанием мясо-фрукт у меня нет.

[Веснушка]

Я курицу в яблоках даже промытую не смогла
Надо попробовать без.