Гороховый крем-суп с яблоком (любой ПП)

[tr10597]

Гороховый крем-суп с яблоком (любой ПП)

Давно ходила вокруг этого рецепта, вот наконец сварила и не могу не поделиться


(фото с сайта рецепта, подогнаного мной под нас - польского веганского блога jadlonomia.com)

Ингредиенты:
- стакан гороха - промыть и залить водой на ночь
- луковица
- 4 зубчика чеснока
- яблоко
- 4 лавровых листка
- 5 зерен душистого перца
- немного масла для обжарки
- брюква ( в оригинале была большая картошка. Но у меня и брюквы-репки не оказалось, и без них вкусно)

В оригинале такие приправы:
- 1 столовая ложка майорана
- 1 чайная ложка петрушки
- 1 1/2 чайной ложки копченой паприки
- 1 чайная ложка кайенского перец
- 1 чайная ложка перца

Я брала 1.5 ч.л. копченой паприки, 1ч.л. обычной, 1ст.л. сухой смеси для пиццы (там перец, петрушка, базилик и еще что-то). Тут, думаю не принципиально - что есть под рукой и что нравится.

- 1 1/4 литра бульона или воды
- 2 столовые ложки соевого соуса
- соль и перец

Приготовление:

1. Слить замоченный горох.
2. Нарезать лук, яблоко очистить и разрезать на четвертинки(я не чистила, но резала мельче), очистить чеснок(не резать)
3. В кастрюле разогреть масло и добавить лук, чеснок, яблоко, лавровый лист и душистый перец. Жарить на медленном огне в течение 4 - 5 минут, пока лук не зазолотится. Затем вынуть лавровый лист и душистый перец.
4. В это время почистить и порезать брюкву на мелкие кусочки.
5. В кастрюлю добавить специи и прогреть, постоянно помешивая 1-2 минуты.
6. Добавить горох, брюкву, влить бульон или кипяток, соевый соус и варить до мягкости гороха или в течение приблизительно 40 - 50 минут.
7. Когда горох будет мягкий, суп спюрировать блендером. Для БЛ можно добавить сливки. приправить по вкусу солью и перцем.