Матрёшка, от кожуры очищать не надо, в ней как раз самый аромат и вкус, при варке она постепенно размягчается и в джеме примерно как абрикосовая . Не знаю как получается с сахаром. но стевия даже в самых крошечных количествах здорово эту кожуру смягчает.
Я варила и без стевии (если ее вкус не нравится, то можно без нее), получается может чуть чуть более упругие, но мягкие плоды, но мне показалось, что как раз именно стевия улучшает вкус этого джемв. С ней он получается как желе и вкус приятнее.
И с нашими подсластителями даже от косточек не нужно очищать - они потом как орешки будут.
Из этого количества получилось 1л 200 мл джема.
Ответить с цитированием
Социальные закладки