Простое и яркое испанское блюдо придется вам по вкусу. Рыбу можно брать любую- белую, красную, только очень желательно филеровать ее.

Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	рыба каталонск.jpg 
Просмотров:	71 
Размер:	206.8 Кб 
ID:	9173

Филе рыбы (у меня лосось) – 400 г
Чеснок – 2 зуб.
Петрушка рубленая – 2 ст.л
Томаты средние – 2 шт.
Масло оливковое – 2 ст.л
Вино белое – 120 мл
Соль
Перец молотый
Перец острый (по желанию)

На очищенной рыбе сделать неглубокие косые надрезы с двух сторон
Натереть рыбу солью и перцем.
Забланшировать томаты в горячей воде, сделав неглубокие крестообразные надрезы на коже, и сразу же опустить в холодную воду. Очистить от кожи.
Порезать мелко чеснок и томаты. Смешать с рубленой зеленью.
Налить в противень масло и белое вино, выложить сверху рыбу.
Выложить на рыбу рубленые томаты с чесноком и зеленью, можно приправить острым перцем.
Запечь в предварительно нагретой духовке до 200 С в течение 30 минут (время запекания зависит от размера рыбы)