Пардон, я случайно всё время на "вы" перехожу
В ингредиентах составных продуктах не всегда раскрывают всё, из чего сделан каждый отдельный ингредиент. Возможно, что в их "порошке молочном" как раз и содержатся вещества от комкования. Это не обязательно что-то запрещенное... может быть и гуар.