Молочные продукты

[Снежная Королева]

Я тут тоже читаю и запутываюсь вот с утра мне было все понятно, а теперь понятно, что ничего не понятно Буду в магазине все пакеты перечитаю.

[Веснушка]

Мне кажется я поняла разницу между цельным, питьевым и нормализованным
Цельное просто пастеризуют.
Питьевое - оно же цельное только доведенное до нужного % жирности с помощью ож молока либо сливок.
Нормализованное - ож молоко доводят до % сливками.

По сути любое из хорошо, если поставщик не обманывает

Надо задать вопрос производителю молока, которое употребляю, что означает таки: питьевое молоко, ож молоко Возможно, имеют ввиду, что цельное было слишком жирным, а не наоборот?)))

[Yulia]

Девочки, я так понимаю, что гомогенизируют любое магазинное молоко, так ведь? А чем эта гомогенизация чревата для человеческих организмов? Сильно это нехорошо?

[Alexa_Alexa]

Если указана вилка жирности на упаковке, то молоко не гомогенизировано, по идее.
Чревато тем, что гомогенизация меняет исходную структуру белков и жиров, поэтому такое молоко хуже усваивается.

[Yulia]

Саш, думаешь, цельное, "с вилкой жирности", все-таки не гомогенизируют? Все-таки гомогенизированное-то производителю удобнее - не расслаивается... Задала сейчас этот вопрос на форуме на сайте "Избенки", у них есть такое цельное молоко. Посмотрим, что ответят.

Мне для сыров просто важно. Моцарелла из гомогенизированного не получится. У меня был молокомат с сырым молоком рядом с домом, но его на днях убрали . А ближайший теперь - в 15 минутах езды, если без пробок. Как-то лениво специально за молоком ездить...

[Alexa_Alexa]

Саш, думаешь, цельное, "с вилкой жирности", все-таки не гомогенизируют?

Надеюсь на это, по крайней мере. Фермерское молоко , мне кажется, расслаивается... Но я давно его не покупала, потому что молочку не ем уже почти год, наверное... Так уже не вспомню.

[Yulia]

Да я тоже молочку ограничила до самого-самого минимума. Молоко в рецептах заменяю соевым или кокосовым. Только сыр ем, но мало очень. Тот сыр, что я сама делаю - в основном для домашних, я только пробую

Кстати, ответила "Избенка", прямо как-то очень быстро: "Добрый день. Все молоко от всех производителей гомогенизируется. В зависимости от производителя может различаться степень гомогенизации."