Вот, глядите, я фотку нашла этого сыра чудесного!

Он, конечно, не винтажный совсем, но у него мякоть довольно сухая - не как у обычной Гауды ... затрудняюсь точно ощущения описать. Нужно что б кто-то более красноречивый попробовал