Молочные продукты

[Alexa_Alexa]

вероника, лучше всего домашний майонез делать, у нас тут два простых рецепта: майонез из сырых яиц и майонез с термообработкой

И ещё: соевое молоко - оно, конечно, почти молоко repa но откуда кальций брать? козий вкус к огромному сожалению на дух не переношу

Монтиньяк пишет по этому поводу - Вопрос 42 и Вопрос 43.

Ну, и чемпион по содержанию кальция - это твердый сыр! Твердые сыры не содержат сыворотку, поэтому их нам очень даже можно и нужно кушать!

[Штучка]

Alisanya
Соевые продукты едим с соотвествующей жирностью в нужный ПП, то есть более 1,5% едим только в БЛ, до 1,5% в БУ.

У сухих хлопьев зародышей пшеницы ГИ 15, смело их можно есть в любой ПП, то есть самое официально с овсяными отрубями, но занляини в тему про отруби (лично я не доверяю, что у овсяных отрубей ГИ 15, я уверена, что намного больше, судя по большинству других источников, но это моя личная заморочка, так сказать), официально Монтиньяк нам их разрешает в любой ПП.

Кримчиз у вас в америках бывает для БУ, по крайней мере Алена-Елика покупала в Канаде точно. У нас я нашла минимальный процент 3,5%, иногда просто его разбавляю с нулевым чем-то (творогом, йогуртом) и делаю крем для БУ кексов, тортов, рулетов и ем.

[Alisanya]

Ирочка, спасибо для ликбез для чайников. Информацию усвоила и переварила А что из жирного кремчиза можно в БЛ приготовить? может подбросишь идейку?

[Strekoza]

Хм... я находила самую меньшую жирность крим чиза - 7%!

[SkinnyOrange]

Я крим чиз как то стороной обхожу, мне казалось что он не монтинячный совсем. Девы, подскажите если найдете брнед который нам есть можно.

[SkinnyOrange]

Сама спросила, сама и ответ нашла: Philadelphia Cream Cheese Fat free там 0 процентов жира. Это значит его с БУ можно есть?

[Strekoza]

Ой...я такие сыры стараюсь стороной обходить. Для простого творога уж очень навороченный состав, может того и стала сама делать. А органик не встречали?

[Штучка]

Девушки, Ну, нашли кого спрашивать, что приготовить из кримчиза?! Конечно, же чизкейки всякие разные!!!!!!!!!! Я просто обажаю чизкейки. Для БЛ десерта просто шикарный десерт.

А 0% кримчиз конечно же можно!! Можно прослаивать им кексы, маффины, тортики, а еще на бутер с лососем какая вкуснятина!

[SkinnyOrange]

НУ вот глянула на ингридиенты этого кримчиза и нашла там сахар. Все остальное вроде можно есть.
SKIM MILK, WHEY, CONTAINS LESS THAN 2% OF SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE, SUGAR, PASTEURIZED MILK AND CREAM, SALT, ARTIFICIAL COLOR, XANTHAN GUM, POTASSIUM SORBATE AND CALCIUM PROPIONATE AS PRESERVATIVES, CARRAGEENAN, CHEESE CULTURE, SODIUM PHOSPHATE, ARTIFICIAL FLAVOR, CAROB BEAN GUM, VITAMIN A PALMITATE. CONTAINS: MILK.

Вот только CARRAGEENAN не внушает доверия и перзевативы содим полифосфаты с фосфатами.

Стрекоза, ты права, надо искать органик с минимум химии и без сахара.

Штучка, подскажи какой бренд в ЮК покупаешь? Может у нас тоже есть.

[SkinnyOrange]

Алисаня, ты на пред странице про молочные продукты в америке спрашивала. Я покупаю следюшие продукты:
1. молоко - любое органическое с жирностью 1-2 проц
2. кефир - buttermilk, раньше брала любой, сейчас покупаю тольк Lucerne от Safeway, 1%. по вкусу ооочень похож на наш русский кефир. Хотя накрайняк любой buttermilk подойдет)
3. сметана - Daisy light Sour Cream. Вкус нормальный, почти как в России.
4. сыров разных везде полно, у тебя с этим проблем наврено нет.
5. творог покупаю в русском магазине. Если вдруг там не купила то в самом крайнем случае покупаю fat free cottage cheese, но обязательно его промываю перед тем как есть

КримЧиз еще хочу найти по монти, но пока нет времени по магазинам ходить и выбирать, а поиск в интрнете почему то ничего не дал. Буду дальше искать, найду - сообщю.

Не знаю куда этот пост определить, может лучше в тему про американские и европейские продукты?