Молочные продукты

[Alexa_Alexa]

То, насколько вы можете себе допустить % жирности в БУ прием пищи - зависит от того, как у вас уходит вес и насколько вы довольны результатом.
Количество углеводов в продукте в Методе Монтиньяка значения, вообще, не имеет. Мы смотрим на качество углеводов, которое измеряется гликемическим индексом.

[april]

спасибо!!!

[Тихая]

повышает выработку инсулина, это сывороточный белок

Из сыворотки готовят рикотту, т.е. она получается как раз из сывороточного белка? Значит, рикотта нехороша для метода?
Правда, я пробовала готовить рикотту, у меня ничего не получилось.

[Тихая]

Девушки, кто знает, где находятся бактерии? Вот если приготовить кефир или йогурт и сцедить сыворотку, то не уйдут ли эти бактерии вместе с сывороткой? Или они останутся в белковой части?

[Alexa_Alexa]

Бактерии будут и там и тут - часть в сыворотке, часть в гуще.

[Я Смогу!]

Обьясните пожалуйсто, что относиться к ЦЕЛЬНОЙ молочной продукции. И как отлечить цельный творог и молоко от не цельного. Относится ли домашний творог н/ж к цельной молочной продукции?

- - - Обновленный - - -

А почему ограничения по количеству кефира в день

[Alexa_Alexa]

Цельной называют обычно не обезжиренную молочную продукцию - или, в случае с творогом, из не обезжиренного "целого" молока.

Ограничения на молочную продукцию связаны с тем, что сывороточный белок вызывает выброс инсулина. Собственно, сильнее всего ограничены как раз молоко, кефир и йогурт - которые не отжимаются от сыворотки в процессе производства.

[Лайза]

Девочки, sos и help, пожалуйста! Я полный профан во всех молочных и сырных терминах (читаю и не все равно не понимаю, жутко стыдно), купила козий сыр "Эмили","мягкий рассольный", с бифидобактериями.
Состав: цельное козье молоко, бифидобактерии, молокосвертывающий фермент, бакконцентрат молочнокислых бактерий, соль пищевая.
Описание:Сыр производится из парного козьего молока. Сквашивание производится бифидобактериями и комплексной сырной закваской.
вот такой, маленькие головки в красной упаковке

Можно его есть? И сколько по граммам - 50 или больше?
Понятно, что жирность зашкаливает, только в БЛ, это я усвоила.
А вот что такое "мягкий рассольный" сыр? По вкусу обалденый, нежный, несоленый, просто тает во рту... Уже слопала и засомневалась - подходит он для Монти?

[Снежная Королева]

Лайза, ну что ты так распереживалась то? Все нормально, ничего ты не нарушила. Козьей молочки можно 250г в день, конечно сыр из-за жирности рекомендовано 50г. А мягкий рассольный означает, что это молодой невыдержанный сыр, который созревает в рассоле и не имеет корки.

[Лайза]

Снежная Королева, спасибо! Это точно - на упаковке написано, что дозревает в процессе в упаковке. А переживаю - что слопала всю головку - 140 грамм, теперь подсчитаю калории и на обед и ужин буду есть только овощи, фрукты и все без жира, норму перевыполнила на 3 дня вперед. Молочку вообще исключила, так что буду компенсировать свой пережор сырыми салатами.