Молочные продукты

[Амброзия]

Вот же ж. А мои молоко хлещут только так. Из коровьего я творог делаю, кипячу его, вливаю в тесто. Я его пить не могу, оно мне не такое, как магазинное.

[Alexa_Alexa]

Еще прочитала про магазинное и парное молоко.
Оказывается,в молоке "из-под коровы" содержится довольно ощутимое количество эстрогена - даже не из-за того, что корову гормонами кормили, а просто, в естественном виде.
Поэтому, если дети пьют парное молоко много и регулярно, то возможно раннее половое развитие у девочек и ничего хорошего для мальчиков.
Когда молоко обрабатывают промышленно такой эстроген каким-то образом удаляют - как утверждает Википедия.
=============

Амброзия, да мы тоже всей семьей молочные продукты употребляем регулярно - творог, главным образом. Половин может и 400г мягкого творога за раз умять.

[Tesslin]

Да, о пищевых производствах можно много подобного рассказывать. Я училась в университете как по пищевому производству, так вот у нас все получали второе образование и работали на разных именно пищевых производствах (кроме меня кстати). Много чего показывали и рассказывали. Про молочное подобного много наслышана, очень часто чтобы молоко не кисло его чуть ли не мышьяком разбавляют, а о разных антибиотиках, так вообще милое дело.

В общем могу совершенно точно сказать, работали люди у нас на очень разных производствах, но НИ ОДИН из них не употреблял продукцию, где они работали. то есть если подружка моя работала на молокозаводе, она не ела никакие молочные продукты, если кто-то работал в кондитерском цехе, никогда в жизни их не заставишь и не соблазнишь покупными сладостями, тортами, печеньями и т.п. и так все до единого человека!!

Это ты о РФ или уже про UK?
Интересно в "благополучной" Европе, есть какие-то подобные грубые нарушения? И можно ли доверять этикеткам, чтоб не нажраться пальмового жира? Есто ли кто-то на форуме живущий в Европе и близкий к пищевому производству? Завербоваться что-ли куда-нибудь в поисках правды....

[Штучка]

Про РФ, Москву в частности и Подмосковье.

[Линн]

Да, молочные продукты вещь серьезная однако... раз меня с одного стакана обезж. кефира обсыпало как подростка в пубертатном периоде, два дня после этого не могла спокойно выходить на улицу. И это не первый случай с молочными напитками. Причем сыр (твердый) ем регулярно, ну и творожок частенько. Хотя от творога, замечаю, тоже могу "расцвести", но в меньшей степени. Видимо, вся гадость вроде ИФР-1(инсулиноподобный фактор роста) содержится именно в молочной сыворотке. В твороге она также есть, но при готовке всяческих творожных запеканок я ее как бы отжимаю, и остается только казеин. Так спокойнее) А молоко сплошь из сыворотки и состоит. У нас в школе была одна девица, так она постоянно пила молоко. Говорила, тянет и все тут И у нее единственной во всем классе все лицо было красное и воспаленное из-за угрей. Совпадение ли, не знаю.

[Штучка]

У меня тоже самое, от молока просто ужас что творится на лице!! Жаль, я раньше этого не знала. Столько усилий и денег перевела, а надо было всего лишь от молочки отказаться. Подсказать было некому, хотя столько врачей всяких видела и анализов сдавала (( Творог сама обажаю, от него тоже, но немного поменьше.

Кстати у меня есть один товарищ знакомый, у него тоже все лицо красное и воспаленное из-за угрей и спина. Молоко пьет литрами всегда, очень любит.

[Тихая]

Сегодня увидела рекламу про безлактозное молоко. Еще не знаю, есть ли в нашем городе такое. Но если увижу... его можно в бО'льших количествах?

И еще вопрос про сухое молоко. Я его использовала раньше всегда там, где молоко по рецепту. Сыпала прямо в муку ч.л. или ст.л. сухого молока и добавляла воду.
А теперь не знаю... Если жирность на пачке указана 25%, то можно ли в БУ выпечку безнаказанно его употреблять? и сколько?

[Yulia]

Тихая, вот ответ про безлактозное молоко.

Путаница с лактозой и молочной сывороткой возникла из-за ошибок перевода в старых книжках, когда сыворотку переводили как лактозу:
lactoserum - сыворотка
lactose - лактоза

А насчет жирности сухого молока - я бы просто аккуратно пересчитала, что за жирность получается, если его по инструкции растворять. То есть, сколько ложек надо на литр воды, например. Дальше - сколько получается жира в этом количестве ложек (четверть от веса, раз жирность 25%). Если считала количество жира на литр, то раздели на 10 полученное число - вот тебе и процент жирности твоего молока. Если на 100 г - то делить не надо.

Скорее всего, жирность получится выше допустимой, тогда можно, например, "разбавить" это твое молоко - то есть, в твоем случае, класть сухого порошка меньше.

Если нет весов, сколько весит ложка сухого молока, можно посмотреть здесь.

[Murzilo]

Девочки, я обещаю прочитать 101 страницу сегодня перед сном, но пока, пожалуйста, ответьте. Филадельфия 0% жира нам подходит для БУ завтрака?


и

Когда мы ее едим, то количество этого сыра вычитаем из 125 граммов молочки или из 50 граммов допустимого сыра?

И если не сложно, то киньте ссылку, по каким правилам заменять молочку коровью на козью или соевую?

[Alexa_Alexa]

Murzilo, Filadelfia подходит для БУ . раз она обезжиренная. Есть её лучше как творог - не более 125г.
Мы собрали FAQ по методу - там все вопросы каталогизированы и про молочку тоже есть.