Молочные продукты

[Goa]

вот что прочитала на сайте производителей козьего молока(из сельской местности): Козье молоко богато аминокислотами, содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот — линолевой и линоленовой в его жировой фазе. А полиненасыщенные жирные кислоты, как известно, повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и нормализуют холестериновый обмен. Жир козьего молока усваивается более полно и не перегружает пищеварительную систему взрослых и детей.

Содержание углеводов, а именно лактозы, в коровьем молоке выше, хотя разница небольшая. Высокая пищевая ценность козьего молока так же обусловлена повышенным содержанием в нем кальция, фосфора, калия, магния, кобальта, витаминов: А, В2, РР, С и D.

Ученые доказали, что, несмотря на довольно скромное содержание в козьем молоке железа, всасывается оно в кишечнике человека значительно более эффективно, чем железо коровьего молока.

Козье молоко почти не содержит аллергенов, полезно ослабленным детям и людям, страдающим заболеваниями, связанными с нарушением обмена веществ.При жирности 4-4,4 %, козье молоко усваивается практически на 100 %. Причём для удовлетворения суточной потребности маленьких детей в животных жирах козьего молока требуется на 30-40 % меньше, чем коровьего. Козье молоко способствует рассасыванию холестерина в организме. В молоке содержится много среднецепочечных липидов, которые всасываются в кровь без предварительного расщепления желчью. А это значит, что усваиваются они очень быстро и почти не откладываются в толщу подкожно-жировой клетчатки. Проще говоря, от козьего молока не толстеют.

[Helenka]

Vero, овечье, как и козье = 250мл. Но не збывай, что это не только молоко, но вообще, "молочка" - т.е. и йогурты, и мягкие сыры.

[Tesslin]

1. я купила йогурт из овечьего молока. Можно ли за один день употребить 50 гр овечьего сыра, 120 гр коровьего молока и 120 гр этого йогурта из овеч. молока?
2. на БУ не возбраняется сделать соус из йогурта 1.5% жирности? И какой творог можно употреблять в БУ? Что конкретно значит обезжиренный творог?

Спасибо!

[Yulia]

Tesslin, на твердый сыр ограничение молочки не распространяется, его количество ограничено (до 50 г) из-за жирности твердых сыров. Так что сыра моржно съесть 50 г.
А вот молочки можно съесть или 125 г коровьей, или 250 г овечьей или козьей. Так что если ты съела половину нормы овечьей (125 г), то коровьей тоже можешь съесть тоже половину (62 г).
Для БУ годится йогурт, творог, да и, собственно, другие продукты до 2% жирности.

[Umaporn]

На днях с ужасом обнаружила в своем привычном йогурте,который покупала всегда, что в его составе в качестве загустителя используется крахмал Получается,нельзя такой?Или можно пренебречь этим крахмалом,т.к. его там очень мало?
Причем потом просмотрела йогурты и других фирм,там тоже крахмал в составе... В инет вчитала,что даже всем привычная Активия содержит крахмал.

[Alexa_Alexa]

Крахмал нельзя - ГИ у него очень высокий. В идеале - делать свой йогурт. В самодельном (даже если использовать для закваски покупной) - концентрация крахмала уже точно будет совсем мизерная.

[Umaporn]

Понятненько! Значит,покупные йогурты в топку!
Вот уж действительно,век живи - век учись!
хотя.... может,обращу внимание на питьевые йогурты,по идее там не должны ничего для загущения добавлять.

[Куля]

Ума! Я только из-за этого и купила йогуртницу, когда тоже обнаружила крахмал в покупных. Единственное, что интересно, что раньше я их ела много и продолжала худеть. Наверное, тогда мой организм не замечал того крахмала)))) А теперь все строго!

[Helenka]

А я покупаю йогурт натуральный - там в составе только молоко и бактерии написаны... (может что-то не договаривают? ) - но в других, действительно, крахмал пишется...

[mishutochka]

приветик всем!как вы думаете, дет. мол. смесь нам можно? без сахарозы естественно. состав: обезж.сух.молоко, растит. масла +витаминыи минералы?