Салат из запеченой свеклы, апельсинов и фенхеля (любой ПП)
4 порции
Ингредиенты:
3 апельсина среднего размера
4 свеклы среднего размера, запеченые в духовке (или если есть возможность, 2 красные и 2 желтые свеколки, получится очень нарядно)
2 маленькие или 1 большая луковицы фенхеля, тонко порезанные
2 ст.л. оливкового масла (из расчета по 1/2 ст.л. на порцию) + немного масла для запекания свеклы (его можно не учитывать, т.к. оно уйдет вместе со снятой кожурой)
Соль и перец по вкусу
Зелень фенхеля, по желанию
Приготовление:
Запечь свеклу: разогреть духовку до температуры 190°C, обмазать свеклу со всех сторон оливковым маслом, выложить на противень и готовить в течение 50 минут или пока не станет мягкой при прокалывании ножом. Дать остыть и очистить.
Каждый апельсин очистить и разрезать на кружочки толщиной 1-1,5 см. Отложить в сторону.
Нарезать очищенную свеклу на кружочки такой же толщины, как и апельсин, 1-1,5 см.
Разложить кружочки свеклы и апельсинов на четыре салатные тарелки и сверху посыпать мелко нарезанным фенхелем.
Полить салат оливковым маслом (можно добавить еще и капельку бальзамического уксуса) и приправить солью и перцем.
Украсить каждый салат зеленью фенхеля и сразу подавать.
Социальные закладки